SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Bardzo lubię ten serniczek. Robi się szybko, bardzo mało opada. Ja zrobiłam z brzoskwiniami i nektarynkami świeżymi, bardzo dojrzałymi. Smakował rewelacyjnie i bardzo szybko zniknął.

SKŁADNIKI

CIASTO

3 szklanki mąki;

3 łyżki cukru;

5 żółtek;

3 łyżeczki proszku do pieczenia;

1 paczka margaryny;

SER

1 kg sera zmielonego ( ja używam z Wielunia);

1 paczka masła;

2 jajka;

2 budynie śmietankowe

1 szklanka cukru;

puszka brzoskwiń;

BEZA
5 białek pozostałych od ciasta;
1 szklanka cukru;

1 łyżka mąki ziemniaczanej.

WYKONANIE

Ciasto zagniatamy. Dzielimy na dwie części. Jedną zamrażamy, drugą rozkładamy na blachę. Masło na masę serową ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, mieszamy. Dodajemy ser, budynie. Dokładnie łączymy. Masę serową wylewamy na ciasto. Układamy cząstki brzoskwiń. Białka od ciasta ubijamy ze szklanką cukru i 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Nakładamy na owocach. Na to ścieramy na tarce ciasto z lodówki. Ja piekłam około 90 minut.