SAŁATKA Z SOCZEWICĄ

Czas wypędzić zimę, w końcu nastała wiosna. Szkoda, że tylko ta kalendarzowa. Przedstawiam więc wspaniały pomysł na drugie, wiosenne śniadanie. Tak przygotowaną sałatkę możemy, zapakowaną w pojemniczku, zabrać ze sobą do pracy. Dzięki niej energii starczy nam na cały dzień.

SKŁADNIKI

0,5 opakowania mix sałat;

1 pomarańcza;

oliwki zielone;

0,5 ogórka zielonego;

0,5 papryki zielonej;

1 cebula;

1 brzuszek wędzonego łososia;

0,5 szklanki zielonej soczewicy LESTELLO*;

NA SOS

6 łyżek oliwy;

łyżka musztardy djion;

łyżka miodu;

2 łyżki soku z cytryny;

WYKONANIE

Soczewicę zieloną LESTELLO gotujemy według przepisu na opakowaniu. Sałatę rozkładamy na talerzyki. Pomarańczę obieramy i wykrawamy z niej cząstki. Cebulę kroimy na piórka. Ogórka zielonego obieramy i kroimy na pół plasterki. Paprykę kroimy w kosteczkę. Łososia dzielimy na małe kawałeczki. Wszystko układamy na sałacie. Składniki na sos dokładnie ze sobą łączymy i polewamy sałatkę.

*Soczewica zielona LESTELLO ma bardzo dużą wartość odżywczą. Zawiera ok. 25% białka, tylko 1% tłuszczu, ogromną ilość witamin z grupy B oraz potas, wapń, żelazo, fosfor, sód czy kwas foliowy. Soczewica ma także działanie lecznicze, zawiera fityniany, które zapobiegają powstawaniu nowotworów. Wyrównuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi, chroni przed udarem mózgu i chorobami serca. W swoim składzie posiada dużo błonnik, który działa pozytywnie na nasz układ pokarmowy. Kiełki soczewicy to cenne źródło enzymów i witaminy C. Soczewicę powinni spożywać szczególnie wegetarianie, sportowcy czy osoby na diecie. Możemy z niej przygotowywać różne potrawy np. pasztety, pasty, kotlety, gołąbki, jako farsz do pierogów, jako dodatek do zup, sałatek.