SERNIK NA ZIMNO II

Witajcie! Już jestem! Wypoczęta, opalona i gotowa do dalszych działań kuchennych. Dziś zapraszam Was na mój ulubiony sernik na zimno. To ciasto idealnie sprawdza się w czasie upałów.

SKŁADNIKI

1 szklanki śmietanki 36%;

50 dag sera białego 3 krotnie zmielonego;

140 g serka homogenizowanego waniliowego;

1 szklanka mleka;

6 łyżek cukru pudru;

cukier wanilinowy;

4 łyżki żelatyny;

herbatniki;

owoce ulubione;

galaretka.

WYKONANIE

Gotujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu, zostawiamy do ostygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem na sztywno. W czasie ubijania dodajemy po łyżce cukru pudru i cukier wanilinowy. Następnie zmniejszamy obroty miksera, po czym dodajemy serek waniliowy i po łyżce ser biały. Teraz dolewamy mleko, uwaga bardzo chlapie. Wyłączamy mikser i rozpuszczamy żelatynę w odrobinie gorącej wody. Cały czas ją mieszamy. Kiedy przestygnie dolewamy cienkim strumieniem do masy serowej. Wszystko dokładnie mieszamy. Na dno tortownicy wykładamy herbatniki. Możemy je pokruszyć, wtedy będziemy mieć grubszy spód. Na herbatniki wylewamy tężejącą masę serową. Na ser układamy owoce i zalewamy przestudzoną galaretką.Wkładamy do lodówki.

Na koniec jeszcze małe wspomnienie po urlopie. Tak to wyglądało. Było fajnie, ale wszystko kiedyś się kończy :(

LIKIER KAJMAKOWY

Przedstawiam Wam mój ulubiony likier. Słodziutki, mało pracochłonny, lekko karmelowy. Używam go również do lodów i deserów. Radzę zrobić od razu z podwójnej porcji. Spytacie dlaczego? Bo znika w zastraszająco szybkim tempie. Nic dziwnego, jest w końcu pyszniutki :)

SKŁADNIKI

1 szklanka wódki czystej;

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego.

WYKONANIE

Zaczynamy od ugotowania mleka. Zamkniętą puszkę wkładamy go garnka, zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy 2,5-3 godziny. Uważamy, aby woda się nie wygotowała. Po ugotowaniu, odstawiamy puszkę do ostygnięcia. Następnie otwieramy ją, przekładamy do miski, dolewamy wódkę i miksujemy do połączenia składników. Ewentualnie dla zwiększenia procentów można dodać spirytus.

To ostatnia moja propozycja przed wakacjami. Ja na chwilkę znikam. Będzie mnie można zobaczyć online mniej więcej tu ↓. Wam też życzę takich widoków :). Do zobaczenia!!!

MAKARON Z KURKAMI

Sezon na kurki trwa. Ja również musiałam coś przygotować z ich udziałem. Padło na makaron. Zapiekanka była tak dobra, że robiłam ją dwa dni z rzędu, bo nie mogliśmy się najeść. Polecam ten prosty i szybki przepis. To fajny pomysł na smaczny obiad lub kolację. Przyznam,że ja mogłabym jeść tą potrawę nawet na śniadanie :)

SKŁADNIKI

1 paczka makaronu Czanieckiego Fettucine*;

ok. 50 dag kurek;

1 cebula;

pęczek natki;

śmietana mała do sosów i zup (żeby się nie zważyła);

1 łyżka masła.

WYKONANIE

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kurki czyścimy i myjemy. Cebulkę kroimy w kosteczkę i przesmażamy na maśle (tylko tyle, aby się zeszkliła). Dodajemy kurki, podlewamy odrobiną wody i krótko dusimy. Dolewamy śmietanę, wsypujemy posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie mieszamy. Makaron odcedzamy i dodajemy na patelnie do sosu z grzybków. Chwilę razem podgrzewamy.

* Makaron Czaniecki Fettucine to grube, kolorowe wstążki wyprodukowane z semoliny. Makaron został zabarwiony pomidorami, szpinakiem i kurkumą. Uwagę zwraca estetyczne opakowanie, na którym widnieje propozycja podania.

SERNIK PUSZYSTY

Ponieważ jestem sernikowym łasuchem, miałam okazję próbować niejednego. Długo szukałam tego najlepszego. I oto on! Trafiłam na ten przepis dawno temu w internecie, niestety nie pamiętam już autora.

I tak naprawdę robiłam go z pewnym niedowierzaniem, że będzie dobry. Obawy były niepotrzebne. Sernik wyszedł przepyszny, bardzo wilgotny, mało słodki i leciutki niczym puch. Od tej pory jest to mój ulubiony sernik i będzie u mnie gościł bardzo często. Koniecznie musicie go wypróbować.

SKŁADNIKI

75 dag sera trzykrotnie zmielonego;

1 szklanka śmietany 36%;

0,5 szklanki mleka;

5 dag masła;

4 łyżki mąki ziemniaczanej;

6 jajek;

15 dag cukru brązowego;

cukier wanilinowy.

WYKONANIE

Ser miksujemy z masłem, żółtkami, cukrem, cukrem wanilinowym i mąką ziemniaczaną na gładka masę. Dolewamy mleko i śmietankę, miksujemy na małych obrotach. Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie łączymy z masą serową. Torownice o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy nasz ser. Na dno piekarnika wkładamy naczynie z wodą. Pieczemy około 90 min w temperaturze 180 stopni. Ja do przybrania użyłam moich ukochanych truskawek.

LEMONIADA

Następny przepis, który sprawdza się w upał. Orzeźwia i gasi pragnienie. To doskonały napój dla dzieci. Przynajmniej wiemy, że nie ma olbrzymich ilości cukru, konserwantów i sztucznych barwników. Kiedy byłam mała właśnie taką lemoniadę robił dla mnie mój tata. Przyznam, że lepszej nie piłam. Jak dobrze pamiętam, dodawał kwasek cytrynowy chyba sodę i miód. Przypominam sobie ten wielki garnek, który studził się w zlewie z zimną wodą. Tak przygotowana lemoniada potrafiła zniknąć w bardzo szybkim tempie.

SKŁADNIKI

1 pomarańcza;

sok z jednej pomarańczy;

1 cytryna;

1 limonka;

1,5 l wody niegazowanej;

ewentualnie miód lub cukier brązowy;

kostki lodu.

WYKONANIE

Owoce myjemy, kroimy na plasterki. Łyżką trochę ugniatamy, aby puściły sok. Ewentualnie słodzimy. Zalewamy sokiem z pomarańczy i wodą. Rozlewamy do szklanek i dodajemy kilka kostek lodu.

CIASTO KRYSI

Przepis ten pochodzi ze starej książeczki Poradnika domowego. To bardzo dobre, przekładane ciasto z jabłkami, brzoskwiniami i budyniem, schłodzone w lodówce przyniesie nam chwilę wytchnienia od gorąca.

SKŁADNIKI:

Na biszkopt:

5 jajek;

1 szklanka mąki pszennej;

1 budyń śmietankowy;

1 szklanka cukru;

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Do nasączenia:

szklanka przegotowanej wody;

sok z całej cytryny;

1 łyżka cukru.

Masa jabłkowa:

1 słoik jabłek z brzoskwinią Stovit*

1 słoiczek konfitury Babuni brzoskwiniowej Stovit*

2 łyżki żelatyny.

Masa budyniowa:

0,5 l mleka;

1 budyń śmietankowy z cukrem;

25 dag masła.

Na polewę:

Czekolada gorzka.

WYKONANIE:

Zaczynamy od biszkoptu. Ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka. Chwilę mieszamy. Następnie dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem i budyniem. Delikatnie i krótko mieszamy. Pieczemy biszkopt w temperaturze 160 stopni przez ok. 30 minut (foremka 25x22cm). Odstawiamy do wystudzenia. Składniki na poncz łączymy ze sobą i gotowym płynem nasączamy biszkopt. Teraz masa jabłkowa. Jabłka i konfiturę z brzoskwiń przekładamy do rondelka i podgrzewamy. Następnie dodajemy żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia jej. Gorącą masę jabłkowo-brzoskwiniową wykładamy na nasączony biszkopt. Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu. Masło ucieramy na puch. Dodajemy do niego po łyżce przestudzonego budyniu, ciągle miksując. Masę budyniową wykładamy na jabłka. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, robimy nią „esy floresy” na budyniu. Ciasto gotowe, można zajadać.

*Jabłka z brzoskwinia Stovit bardzo dobrze spisały się w cieście. Jabłka były w kawałkach, miały jasny apetyczny wygląd, były w sam raz słodkie. Słoik (720g gotowego produktu) jabłek starcza na dużą blachę ciasta. Produkt ten nie ma konserwantów, ani sztucznych barwników.

Konfitura Babuni brzoskwiniowa Stovit .Już po otworzeniu słoiczka można wyczuć zapach świeżej brzoskwini. Produkt ten nie zawiera konserwantów i sztucznych barwników. W słoiczku znajdziemy kawałki owoców. W oczy rzuca się estetyczne opakowanie pękaty słoiczek z serwetką na wierzchu.

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY

Ta suróweczka do doskonały dodatek do obiadu. Najczęściej podaję ją z rybą i frytkami lub pieczonym drobiem. Mówię Wam, jest fantastyczna. To jedna z moich ulubionych surówek. Polecam wszystkim tą bombę witaminową.

SKŁADNIKI

mała główka młodej kapusty;

2 marchewki;

jabłko;

cebula;

szczypior, natka, koperek świeży;

sól, pieprz;

3 łyżki oliwy;

2 łyżki octu winnego;

szczypta cukru.

WYKONANIE

Kapustę drobno szatkujemy i solimy. Odstawiamy, aby puściła sok. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce. Cebulkę kroimy w kosteczkę. Zieleninę siekamy. Wszystko mieszamy w misce. Dodajemy oliwę, ocet, cukier i pieprz. Mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Niestety po tym czasie surówka wykazuje tendencje do szybkiego znikania z miseczki.

MROŻONA HERBATA

Za oknem upał do nie wytrzymania. Nie wiadomo, co ze sobą zrobić i gdzie się schować. Dobrym pomysłem na przetrzymanie tych chwil jest mrożona herbata z cytrusowymi owocami. Polecam ten pomysł. Przyrządza się ją bardzo szybko i na pewno przyniesie orzeźwienie i chwilową ochłodę.

SKŁADNIKI

herbata Richmont Peach Lemon Star*;

plasterki pomarańczy;

plasterki cytryny;

plasterki limonki;

kostki lodu;

ewentualnie cukier brązowy.

WYKONANIE

Herbatę zalewamy wodą o temperaturze 100 stopni. Zaparzamy przez 8-10 minut (ewentualnie dodajemy cukier). Studzimy. Owoce kroimy w plasterki. Do szklanki wkładamy plastry cytrusów i kostki lodu. Zalewamy przestudzona herbatą. Delektujemy się pomału, aby na dużej starczyło. Pychota!

* Herbata Richmont jest wyjątkowej jakości. Starannie dobrane składniki tworzą niepowtarzalny smak, aromat i kolor. Do produkcji ekskluzywnych mieszanek używają wyłącznie najwyższej jakości naturalnych surowców. Herbaty Richmont nie zawierają konserwantów, barwników ani ulepszaczy smaku. Oprócz herbat w sklepie internetowym możemy zaopatrzyć się w porcelanę najwyższej jakości, która to sprawi, że zwykłe picie herbaty staje się celebracją tego napoju.

LODY WANILIOWE

Skuszona Waszymi przepisami i zdjęciami na lody, postanowiłam zrobić je sama. Potwierdzam, że nie ma lepszych lodów od tych domowych. Smakują tak, jak kiedyś, prawdziwe śmietankowe a nie jak dzisiaj - mleczna woda. Mocno śmietankowe, tłuste, nie za słodkie. Oczywiście trzeba wspomnieć, że nie mają konserwantów, sztucznych barwników i zapachów. Już wiem, że na waniliowych się nie skończy i będę szukać innych smaków.

SKŁADNIKI

1 l śmietanki 36%;

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego;

2 laski wanilii;

2 łyżki ekstraktu waniliowego.

WYKONANIE

Śmietankę ubijamy mikserem na najwyższych obrotach. Następnie dolewamy cienkim strumieniem mleko. Na końcu dodajemy ziarenka wanilii i ekstrakt waniliowy. Przelewamy do pudełeczek i wkładamy do zamrażalnika. Po 6 godzinach można się zajadać. Tylko uwaga: nie można przestać!

MAKARON Z TRUSKAWKAMI

Oto bardzo szybki i bardzo prosty przepis na pyszny obiadek lub podwieczorek. To danie uwielbiają zwłaszcza dzieciaki. Ponieważ jestem totalnym truskawożercą, dlatego w sezonie to danie ląduje często na moim stole.

SKŁADNIKI

makaron Pappardelle Czaniecki*

0,5 kg truskawek;

2 łyżki cukru;

0,5 szklanki śmietany.

WYKONANIE

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Truskawki obrać, zmiksować blenderem, dodać cukier i śmietanę. Makaron rozłożyć na talerzu i polać sosem truskawkowym. Hmm pychotka :)

*Makaron Pappardelle Czaniecki to gruba wstążka zrobiona z Semoliny ( kaszka z pszenicy durum). Świetnie smakuje z różnymi sosami. Wysoka jakość produktu i estetyka opakowania zaowocowały zdobyciem wielu nagród, certyfikatów i wyróżnień. Warto zaznaczyć,że na każdym opakowaniu znajduje się propozycja podania, napisana w sposób prosty i przejrzysty nawet dla laika.