MAKOWIEC BARDZO ŁATWY

Jeśli poszukujecie jeszcze sprawdzonego i łatwego przepisu na makowca, oto i on. Odkąd mam ten przepis, nie boję się robić tego ciasta, ponieważ zawsze wychodzi. Przepis jest o tyle fajny, że ciasta drożdżowego nie musimy długo wyrabiać. Ciasto może także czekać na nas, leżakując w lodówce.

SKŁADNIKI NA CIASTO

1 kg przesianej mąki;

1,5 szklanki śmietany 18%;

1 paczka margaryny lub masła;

20 dkg cukru;

5 dkg drożdży;

łyżka cukru wanilinowego;

szczypta soli;

8 żółtek.

WYKONANIE

Najpierw przesiewamy mąkę. Drożdże mieszamy z łyżką cukru. Gdy już się rozpuszczą dodajemy je do naszej mąki. Teraz dodajemy śmietanę, cukier, cukier wanilinowy, sól oraz ubite wcześniej żółtka. Margarynę rozpuszczamy, studzimy i dodajemy do pozostałych składników. Wyrabiamy nasze ciasto, po czym zawijamy w ściereczkę i wkładamy do lodówki na co najmniej dwie godziny (nic się nie stanie, jeśli ciasto spędzi w lodówce całą noc).

SKŁADNIKI NA MASĘ MAKOWĄ

1 szklanka cukru;

2-3 łyżki miodu;

3 łyżki masła;

1 kg maku;

4 białka;

słoiczek dżemu z czarnej porzeczki;

zapach migdałowy (ilość zależy od naszych smakowych upodobań);

rodzynki, orzech, skórka pomarańczowa.

WYKONANIE

Mak na samym początku musimy opłukać, odsączyć i zalać wrzątkiem i gotować do momentu, aż ziarna dadzą się rozetrzeć. Następnie odsączamy mak na sicie. Gdy już będzie suchy mielimy do dwa razy. Masło, miód, rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową i dżem podgrzewamy w garnku. Dodajemy zmielony mak i mieszamy. Po schłodzeniu dodajemy cukier i ubite białka oraz zapach. Wszystko dokładnie mieszamy.

OSTATNI ETAP

Nasze ciasto dzielimy na 5-6 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na prostokąt. Na cieście rozsmarowujemy masę makową. Ciasto zwijamy w rulon, nie zapominając o podwinięciu końcy pod spód. Wierzch smarujemy żółtkiem. Każdy makowiec owijamy w pergamin i pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut. Gotowe, ostudzone makowce smarujemy lukrem.

CIASTO MAKOWO-KOKOSOWE

Przepis ten polecam na wykorzystanie zalegających nam po pączkach białek. Ciasto robi się szybko. Dodałam do ciasta troszkę kurkumy w celu nadania mu żółtego koloru. Ciasto smakuje jakby było z całych jajek. Może tylko szybciej się starzeje i wysycha.

SKŁADNIKI

1 szkl. białek;

1 szkl. cukru;

1 szkl. mąki;

0,5 szkl. maku suchego;

0,5 szkl. wiórków kokosowych;

0,5 paczki masła lub margaryny;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

szczypta kurkumy;

kawałki czekolady.

Polewa:

3 łyżki margaryny;

3 łyżki mleka;

3 łyżki kakao;
0,5 szkl. cukru pudru;

parę kawałków białej czekolady.

Wszystko roztopić, chwile gotować ciągle mieszając.

WYKONANIE

Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier. Następnie dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Później dosypujemy przesianą mąkę, wymieszaną z makiem, kokosem, kurkumą i proszkiem. Na końcu dosypujemy kawałeczki czekolady. Pieczemy ok. 1 godziny. Najlepiej smakuje polane polewą czekoladową. Można również posypać je cukrem pudrem.

TORT MAKOWO-ORZECHOWY

Całkiem niedawno Cukier Królewski ogłosił konkurs na deser, który można by podać na królewski stół. Pomyślałam sobie, że to nie lada zadanie i postanowiłam wziąć w nim udział. Tak powstał tort makowo-orzechowy przekładany kremem maślanym. Wyszedł dosyć ciekawie i dostojnie, jak sądzę. Ciemny kolor maku świetnie komponował się z białym kremem. Czerwone wiśnie zaś w ciekawy sposób dopełniły całości. Muszę się pochwalić, że tort zyskał uznanie królewskiego jury i udało mi się wygrać świetny mikser. Przepis zaś został zamieszczony w książce, którą możecie zobaczyć tutaj.

SKŁADNIKI

Na ciasto:

20 dag maku mielonego;

10 dag orzechów włoskich mielonych;

30 dag cukru;

8 jaj;

2 łyżki bułki tartej;

3 łyżki kaszy manny;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

szczypta soli;

Na krem:

25 dag masła roślinnego;

1 szkl. cukru pudru;

1 szkl. mleka zsiadłego;

Na poncz:

1 szkl. bardzo mocnej herbaty;

1 łyżka cukru;

1 łyżeczka cukru wanilinowego;

sok z 1 cytryny;

zapach rumowy lub rum

Dodatkowo:

dżem;

wiśnie mrożone lub z kompotu;

orzechy lub płatki czekolady do ozdoby;

WYKONANIE

Żółtka ucieramy z cukrem, na gładką, puszystą masę. Dodajemy mak i orzechy. Dokładnie mieszamy. Następnie dosypujemy kaszę, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywna pianę. Dodajemy do masy makowej, delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto pieczemy ok. 40 min. w tortownicy o śr. 23 cm. w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Po ostudzeniu ciasto przekrawamy na 3 krążki.

Przygotowujemy krem. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puch. Gdy masa jest już puszysta dolewamy porcjami mleko zsiadłe, chwilkę miksujemy. Odstawimy krem, aby przygotować poncz. Zaparzamy herbatę, słodzimy, dolewamy zapach.

Składanie tortu. Pierwszy krążek ciasta skrapiamy ponczem, dajemy na to 1/3 kremu, rozsmarowujemy. Nakładamy drugi krążek ciasta i znowu nasączamy, smarujemy dżemem, układamy wiśnie. Na owoce dajemy drugą warstwę kremu. Przykrywamy trzecim krążkiem, którego też skrapiamy ponczem. Wierzch i boki tortu smarujemy pozostałym kremem. Dowolnie dekorujemy.

MAKOWIEC Z JABŁKAMI

Kiedyś już jadłam to ciasto i pamiętam, że bardzo mi smakowało. Postanowiłam więc zrobić je sama. Placuszek wyszedł bardzo wilgotny. Gdy dodamy do niego bakalie i polewę czekoladową, może śmiało stać się deserem świątecznym.

SKŁADNIKI

20 dag maku;

1 szkl. mleka;

1 szkl. cukru;

20 dag margaryny;

4 jajka;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

8 łyżek kaszy manny;

50 dag jabłek;

WYKONANIE

Mak zalewamy gorącym mlekiem, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odsączamy, przekręcamy przez maszynkę 2 razy. Ponieważ ja wykorzystałam zmielony mak, obeszło się bez mielenia. Margarynę rozpuszczamy i zostawiamy do przestygnięcia. Jajka ucieramy z cukrem, nie przerywając ucierania dodajemy mak, kaszę mannę i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy obrane i starte na tarce jarzynowej jabłka. Na końcu dolewamy margarynę. Pieczemy ok. 50 min.

KANTYCZKA

Nie wiem skąd pochodzi ta nazwa, przepis mam z „CIASTA NA STÓŁ”. Ciasto to fajnie wygląda w przekroju, jest wilgotne. Jest po nim dużo zmywania, ale co tam raz na jakiś czas można zaszaleć.

SKŁADNIKI

2,5 szkl. mąki pszennej;

1,5 paczki margaryny;

8 jaj;

2 szkl. cukru pudru;

0,5 szkl. maku suchego;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

2 łyżki kakao;

2 paczki biszkoptów okrągłych;

dżem morelowy lub malinowy (u mnie truskawkowy);

WYKONANIE

Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, dodając po jednym żółtku.Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec delikatnie mieszamy z ubitą pianą z białek. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Do pierwszej dodajemy kakao, do drugiej 2 łyżki mąki, do trzeciej mak. Na tortownicę wykładamy ciasto makowe, potem biszkopty i cienką warstwę dżemu, następnie ciasto kakaowe, ponownie biszkopty i dżem. Na wierzchu układamy ciasto białe. Pieczemy w temperaturze 180 aż się zarumieni. Upieczone ciasto można polać dowolną polewą czekoladową, lukrem lub posypać cukrem pudrem.

PIEGUS

Ciasto to robię, aby wykorzystać białka, które mi pozostaną np. po makowcu.

SKŁADNIKI

1 szkl. białek

1 szkl. cukru

1 szkl. mąki pszennej

1 szkl. maku suchego

0,5 paczki masła lub margaryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat migdałowy

 

POLEWA

3 łyżki margaryny

3 łyżki mleka

3 łyżki kakao

0,5 szkl. cukru pudru

wszystko roztopić, chwile gotować ciągle mieszając

        

WYKONANIE

Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier. Następnie dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Później dosypujemy przesianą mąkę, wymieszaną z makiem i proszkiem. Na końcu dolewamy olejek. Pieczemy ok. 1 godziny.

Najlepiej smakuje polany polewą czekoladową. Można również posypać go cukrem pudrem.