LEŚNY MECH

Byłam tak bardzo ciekawa smaku tego ciasta, że musiałam je zrobić. Jak wyszło? Hmmm, nie będę się chwalić, ale ciasto rewelacyjne. Nie za słodkie w smaku i w ogóle nie wyczuwa się szpinaku. Ciasto na czasie, takie wiosenne, zielone. Tym ciastem przywołuje wiosnę! Chcę słonka i ciepła!

SKŁADNIKI

Na ciasto:

45dag rozdrobnionego szpinaku;

1 szklanka cukru;

1,5 szklanki oleju;

5 jaj;

3 łyżeczki proszku do pieczenia;

3 szklanki mąki krupczatki.

Na masę:

1l śmietanki 30%;

2 galaretki cytrynowe;

1 galaretka agrestowa;

2 op. śmietanfixu.

Dodatkowo:

owoc grantu.

WYKONANIE

Szpinak odsączamy na sitku z nadmiaru wody. Jajka miksujemy z cukrem na puszysta masę. Następnie powoli dolewamy olej. Na końcu partiami wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Miksujemy na wolnych obrotach. Na końcu dodajemy szpinak. Ciasto przekładamy na dużą blachę i pieczemy około 50 minut. Studzimy. Biszkopt możemy przygotować dzień wcześniej.

Galaretkę agrestową przyrządzamy w 1,5 szklanki wody, zostawiamy ją do całkowitego stężenia (będziemy ją kroić w kostkę i dodawać do śmietany). A galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 2 szklankach wody. Śmietanę ubijamy mikserem na wysokich obrotach i dodajemy śmietanfix. Na końcu dolewamy tężejącą galaretkę cytrynową oraz pokrojoną w kostkę agrestową galaretkę.

Teraz zostało nam złożenia ciasta. Ścinamy wierzch ciasta i go kruszymy (będzie służył jako imitacja mchu). Na ciasto wykładamy masę śmietanową, okruchy ciasta oraz posypujemy owocem granatu. Wkładamy do lodówki.

WYKWINTNA SURÓWKA

Przyrządza się ją z różnych gatunków sałat i serów. Surówka ta jest wspaniałym dodatkiem do mięs pieczonych lub grillowanych. Użyte składniki podnoszą walory wizualne, zaś olej z pestek dyni nadaje jej niepowtarzalny smak. W skrócie jest to lekka, zdrowa i smaczna suróweczka.

SKŁADNIKI

sałaty:

- roszponka

- escarola

- frisee

- lodowa;

- cykoria radicchio

2-3 gruszki mogą być marynowane;

owoc granatu;

ser mozzarella w kulkach (najlepiej 3 różne gatunki sera);

orzechy włoskie;

winogrona ciemne i jasne.

NA SOS

6 łyżek oliwy z pestek dyni OLEJE ŚWIATA*;

łyżka musztardy djion;

łyżka miodu;

2 łyżki soku z cytryny.

WYKONANIE

Sałaty myjemy i rozkładamy na talerze (tyle ile ma być porcji). Gruszki kroimy w ósemki i wykładamy na sałatach. Sery (ja użyłam tylko jednego) kruszymy lub kroimy na mniejsze kawałeczki. Winogrona, pestki granatu i drobno posiekane orzechy rozkładamy na sałatce. Składniki na sos dokładnie mieszamy i polewamy po wierzchu.

*Austriacki olej z pestek dyni z OLEJE ŚWIATA to olej najwyższej jakości. Olej charakteryzuję się przyjemnym orzechowym zapachem, wyjątkowym smakiem, oryginalnym ciemnozielonym kolorem oraz wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Olej ten zawiera witaminy C,D,A,E, cynk, magnez, potas, selen betakaroten i lecytynę. W składzie oleju z pestek dyni znajdziemy kwasy nienasycone omega-6 i omega-3 oraz kwasy jednonienasycone omega-9. Spośród całej gamy olei olej z pestek dyni wyróżnia jego pozytywne oddziaływanie na układ moczowo-płciowy. Wpływa na zdrowy wygląd skóry i włosów. Obniża ryzyko wystąpienia chorób serca czy układu krążenia. Jego spożywanie pomaga oczyścić organizm z toksyn. Używa się go również w kosmetyce, przy oparzeniach, w alergiach skórnych, depresjach czy w schorzeniach reumatycznych. W kuchni olej ten możemy stosować do sałatek, surówek i zup. Może być także wykorzystywany do pieczenia i gotowania. Zachęcam Was do używania tego zdrowego oleju!