CIASTO Z OWOCAMI, PROSTE, SZYBKIE I DOBRE

Sezon na owoce zbliża się wielkim krokami. Mamy już rabarbar, za chwilę będą truskawki a później "morze" owoców. Dlatego też chcę zaproponować Wam bardzo proste ciasto z owocami. Ciasto to możemy przygotować z owoców świeżych, mrożonych lub ze słoika (ja tym razem tak zrobiłam). I każde z nich będzie dobre. Przepis bardzo łatwy do zapamiętania!

SKŁADNIKI
5 całych jajek;
15 łyżek cukru (ja dałam 10, bo miałam słodkie owoce);
15 łyżek mąki;
15 łyżek oliwy;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
ulubione owoce.

WYKONANIE
Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem. Na końcu dolewamy olej. Chwilę wszystko miksujemy. Ciasto przelewamy do tortownicy. Na wierzch układamy owoce. Pieczemy około 50 minut w 170 stopniach.

DIETETYCZNE SAŁATKI

Wspomnień po Dietetycznych Rewolucjach ciąg dalszy. Tak, jak obiecałam w poprzednim wpisie, przedstawię Wam dwie sałatki, które przygotowałam na spotkaniu. Będą to: sałatka z gruszką oraz wiosenna sałatka.

Trudno było się zdecydować jaką sałatkę przyrządzić. Szef kuchni Mirosław Jabłoński przygotował dla nas mnóstwo składników do ich przygotowania. Począwszy od owoców (miedzy innymi truskawki, winogrona, gruszki, jabłka, ananas, arbuz czy pomarańcze) po bukiet warzyw (z botwiną, szparagami, kalafiorem czy brokułami na czele).

Od przeróżnych sałat, kiełków (nawet z buraka) po sery, ryby i wędliny. Nie zabrakło też migdałów, orzechów czy pestek dyni. Wspomnieć jeszcze trzeba o dużej ilości różnego rodzaju olejów firmy Oleofarm. Widzicie więc, w jak szerokiej gamie produktów mogliśmy wybierać.

SAŁATKA Z GRUSZKĄ

Przejdźmy więc do pierwszej sałatki – sałatki z gruszką. Do jej przygotowania nie potrzebujemy dużej ilości składników. Jak słusznie zauważył szef kuchni, do przyrządzenia sałatek powinniśmy użyć maksymalnie 5 składników. W mojej sałatce gruszka nie tylko odpowiada za walory smakowe, ale pełni ona również rolę dekoracyjną.

SKŁADNIKI

1 gruszka;

miks sałat (lodowa, roszponka, rukola, dębolistna);

winogrona ciemne i zielone;

orzechy włoskie;

3 gatunki sera (pleśniowy, kozi, żółty);

do ozdoby użyłam kiełków z buraka.

Dressing:

sok z pomarańczy;

sok z cytryny;

olej z pestek dyni Oleofarm;

pieprz.

WYKONANIE

Sałaty rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu. Gruszkę kroimy w ósemkę i rozkładamy na sałacie. Winogrono przekrawamy na pól, wyciągamy pestki i układamy między kawałkami gruszki. Sery kroimy w kostkę o wymiarach ok. 1x1cm. Orzechy gotujemy 3 minuty, odsączamy i posypujemy sałatkę. Składniki dressingu dokładnie mieszamy i polewamy naszą sałatkę.

WIOSENNA SAŁATKA

Oto prawdziwie kolorowa i wiosenna sałatka. Może nie wygląda efektownie, ale zapewniam Was, jest bardzo smaczna.

SKŁADNIKI

miks sałat;

kiełki (jakie kto lubi);

pomidorki koktajlowe;

ogórek zielony;

papryka żółta i czerwona;

rzodkiewka;

szczypior;

ser pleśniowy i żółty;

cebula czerwona;

pomarańcza;

pestki dyni solone Oleofarm;

orzechy włoskie.

Dressing:

olej arachidowy Oleofarm;

ocet balsamiczny biały;

pieprz;

szczypta cukru.

WYKONANIE

Sałaty rozrywamy na mniejsze kawałki, pomidorki przekrawamy na pół. Ogórek i rzodkiewkę kroimy w pół talarki a paprykę w kosteczkę. Cebulę kroimy w piórka a szczypior siekamy. Ser kroimy w kosteczkę 1x1 cm. Wszystkie warzywa posypujemy pestkami dyni i orzechami. Na wierzchu układamy cząstki pomarańczy. Polewamy dobrze wymieszanym dressingiem. Smacznego!

WYKWINTNA SURÓWKA

Przyrządza się ją z różnych gatunków sałat i serów. Surówka ta jest wspaniałym dodatkiem do mięs pieczonych lub grillowanych. Użyte składniki podnoszą walory wizualne, zaś olej z pestek dyni nadaje jej niepowtarzalny smak. W skrócie jest to lekka, zdrowa i smaczna suróweczka.

SKŁADNIKI

sałaty:

- roszponka

- escarola

- frisee

- lodowa;

- cykoria radicchio

2-3 gruszki mogą być marynowane;

owoc granatu;

ser mozzarella w kulkach (najlepiej 3 różne gatunki sera);

orzechy włoskie;

winogrona ciemne i jasne.

NA SOS

6 łyżek oliwy z pestek dyni OLEJE ŚWIATA*;

łyżka musztardy djion;

łyżka miodu;

2 łyżki soku z cytryny.

WYKONANIE

Sałaty myjemy i rozkładamy na talerze (tyle ile ma być porcji). Gruszki kroimy w ósemki i wykładamy na sałatach. Sery (ja użyłam tylko jednego) kruszymy lub kroimy na mniejsze kawałeczki. Winogrona, pestki granatu i drobno posiekane orzechy rozkładamy na sałatce. Składniki na sos dokładnie mieszamy i polewamy po wierzchu.

*Austriacki olej z pestek dyni z OLEJE ŚWIATA to olej najwyższej jakości. Olej charakteryzuję się przyjemnym orzechowym zapachem, wyjątkowym smakiem, oryginalnym ciemnozielonym kolorem oraz wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Olej ten zawiera witaminy C,D,A,E, cynk, magnez, potas, selen betakaroten i lecytynę. W składzie oleju z pestek dyni znajdziemy kwasy nienasycone omega-6 i omega-3 oraz kwasy jednonienasycone omega-9. Spośród całej gamy olei olej z pestek dyni wyróżnia jego pozytywne oddziaływanie na układ moczowo-płciowy. Wpływa na zdrowy wygląd skóry i włosów. Obniża ryzyko wystąpienia chorób serca czy układu krążenia. Jego spożywanie pomaga oczyścić organizm z toksyn. Używa się go również w kosmetyce, przy oparzeniach, w alergiach skórnych, depresjach czy w schorzeniach reumatycznych. W kuchni olej ten możemy stosować do sałatek, surówek i zup. Może być także wykorzystywany do pieczenia i gotowania. Zachęcam Was do używania tego zdrowego oleju!

GRUSZKI I BRZOSKWINIE W SYROPIE

Bardzo lubię te owoce i chciałabym zatrzymać trochę lata w słoiku. Zimą w sam raz jako dodatek do ciast, galaretek i deserów. Jeśli ktoś zechce, to gorąco polecam. Teraz jest najlepsza pora na taką akcję.

SKŁADNIKI

gruszki/brzoskwinie;

3 l wody;

1 kg cukru;

można dodać wanilię, cynamon, goździki;

kwasek cytrynowy;

ocet;

WYKONANIE

Przygotowujemy miskę z zimną wodą i dolewamy ok. 4 łyżek octu. Owoce obieramy ze skórki, dzielimy na 4 części i wrzucamy do miski z octem, dzięki czemu owoce nam nie ściemnieją. Zagotowujemy wodę, wsypujemy cukier i mieszamy aż ten się rozpuści. W czyste słoiczki wsypujemy na czubku łyżeczki kwasek cytrynowy, układamy owoce i zalewamy gorącym syropem. Słoiczki pasteryzujemy ok. 15 min i odwracamy do góry dnem.

CIASTO CAŁOROCZNE

Jest to jedno z moich ulubionych ciast z owocami. W zależności jakich użyjemy owoców, smak będzie się zmieniał. Ja miałam świeże owoce (jabłko, gruszka, malina, rabarbar) ale można użyć owoców mrożonych lub z kompotu. Ciasto jest niesamowicie wilgotne i maślane, w smaku trochę przypominające drożdżowca. Wypróbujcie je, bo naprawdę warto.

SKŁADNIKI

3 szkl. mąki pszennej;

1,5 szkl. cukru;

3 łyżeczki proszku do pieczenia;

0,75 paczki margaryny lub masła;

0,75 szkl. mleka zsiadłego lub maślanki;

3 jaja;

owoce;

KRUSZONKA

1 szkl. maki;

2-3 łyżki cukru;

ok. 7 dag masła;

cukier wanilinowy;

WYKONANIE

Całe jaja ubijamy z cukrem na puszysta masę, dodajemy mleko (u mnie maślanka). Następnie wsypujemy przesiana mąkę z proszkiem. Na koniec dolewamy roztopioną, lekko schłodzoną margarynę. Na wierzchu układamy owoce i posypujemy kruszonką. Pieczemy ok. 50 min.