SERNIK Z KRATKĄ

Dzisiaj Święto Niepodległości, a jak święto... to musi być i odświętne ciacho :). Do takich w moim domu zalicza się sernik. Najczęściej robię taki tradycyjny na kruchym spodzie. Dzisiaj dla odmiany zrobiłam pychotkę z kratką na wierzchu. Sernik jest wilgotny i puszysty. A przy okazji zapraszam Was na coś wyjątkowego. Do ciasta mianowicie serwuję pyszną herbatę Sir William's. Jak świętować to na całego :).

SKŁADNIKI

Na ciasto kruche:

25dag mąki pszennej;

10 dag cukru pudru;

12,5 dag margaryny maślanej Kasia;

1 łyżeczka cukru wanilinowego;

1 jajko.

Na masę serową:

1 kg sera trzykrotnie zmielonego;

12 dag serka homogenizowanego (akurat miałam);

10 dag margaryny maślanej Kasia;

25 dag cukru pudru;

3 łyżki mąki ziemniaczanej;

1 budyń waniliowy;

2 łyżeczki cukru wanilinowego;

8 jajek.

WYKONANIE

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i chwilę wyrabiamy. Chowamy do lodówki na około 60 minut. Po tym czasie z chłodzonego ciasta odkrawamy 1/3 i z powrotem chowamy ją do lodówki. Pozostałe ciasto wykładamy na blachę do pieczenia (u mnie 35x25 cm), po czym nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w temperaturze 170 stopni przez 15 minut.
Teraz zabieramy się za masę serową. Margarynę ucieramy z 20 dag cukru (resztę dodamy do białek) i cukrem wanilinowym na białą, puszystą masę. Nie przerywając mieszania dodajemy po jednym żółtku i po łyżce sera, do momentu połączenia składników. Następnie wsypujemy budyń i mąkę ziemniaczaną. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier. Mieszamy delikatnie z masą serową. Ser wylewamy na podpieczony spód. Wyjmujemy z lodówki pozostałe ciasto, wałkujemy i wycinamy radełkiem paski o szerokości 1 cm, po czym układamy z nich kratkę. Paski smarujemy żółtkiem.
Pieczemy około 60 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy w uchylonym piekarniku. Ostudzony sernik można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

Słowo się rzekło, czas na pyszną herbatę podaną w ceramicznej filiżance:). Od pewnego czasu posiadam zestaw ROYAL DUO z dwoma dzbankami, filiżankami i spodkami) plus saszetki herbaty Sir Williams Royal Taste. Sir William's to herbaty wyjątkowej jakości. Starannie dobrane składniki tworzą niepowtarzalny smak, aromat oraz kolor. Do produkcji ekskluzywnych mieszanek używane są wyłącznie najwyższej jakości naturalne surowce. Co niezwykle ważne, herbaty Sir William's nie zawierają konserwantów, barwników ani ulepszaczy smaku. Oprócz herbat czarnych na stronie sklepu Sir William's znajdziecie również herbaty smakowe.Warto też zaznaczyć, że saszetki herbaty zapakowane są w folię, dzięki czemu dłużej zachowują swój niepowtarzalny aromat. Każda z saszetek przewidziana jest na zaparzenie dwóch filiżanek (300ml), przez co możemy cieszyć się herbatą z bliską osobą. Na saszetkach znajduje się temperatura oraz czas parzenia, potrzebny do zoptymalizowania smaku i aromatu.
Mikołaj zbliża się dużymi krokami. Myślę, że herbaty Sir William's jak i zestawy do jej picia mogą być wspaniałym i ekskluzywnym prezentem. Na pewno ucieszą każdego obdarowanego. Ceny są przestępne, więc na pewno warto zamówić :).

TORT AMBASADOR

Po raz drugi obchodzę Dzień Mamy :). Choć to niedługo, mogę już śmiało przyznać, że doświadczyłam piękna macierzyństwa. Rano, gdy jeszcze śpię a córeczka daje mi na dzień dobry buziaka i ukocha za szyję. Jej radosny szczebiot unoszący się po całym mieszaniu. Bezcenny szczery uśmiech. Radosne zabawy. I gdy jeszcze nieudolnie wymówi słowo MAMA. To wszystko sprawia, że łezka kręci się w oku. Ciągle jeszcze nie dowierzam, że jestem mamą. Dosyć późno doświadczyłam tych radosnych chwil, ale za to moja radość jest jeszcze większa. I choć wychowanie dziecka jest megatrudną sprawą, to przychodzi mi to z łatwością i uśmiechem. Bo każda Mama zrobi wszystko dla swojego dziecka, aby było radosne i szczęśliwe. Z tej okazji chciałam podziękować mojej mamie za troskę, dobre słowo, za opiekę do dnia dzisiejszego :).
Podaję przepis na bardzo dobre ciasto, z dedykacją dla wszystkich Mam!

SKŁADNIKI

Biszkopt:

4 jajka;

1 szklanka mąki;

1 szklanka cukru;

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Na krem:

50 dag masła;

1 szklanka cukru;

0,5 litra mleka;

8 żółtek;

4 łyżki mąki ziemniaczanej;

1 łyżka mąki pszennej;

1 gorzka czekolada;

2 łyżki kakao;

3 różnokolorowe galaretki;

bakalie( rodzynki, orzechy, migdały);

owoce.

WYKONANIE

Biszkopt.

Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier i wszystko miksujemy do chwili rozpuszczenia się cukru. Następnie dodajemy po jednym żółtku - cały czas miksując. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy po łyżce przesianej mąki z proszkiem. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 30 minut w temperaturze 170 stopni.

Krem.

Gotujemy galaretki. Dwie rozpuszczamy w 400ml wody, a jedną robimy według przepisu na opakowaniu. Mleko gotujemy. Żółtka ubijamy z cukrem, następnie dodajmy mąkę - mieszamy. Do masy dolewamy gorące mleko, mieszamy i zagotowujemy, aby masa zgęstniała i powstał budyń. Ucieramy masło. Dodajemy do niego po łyżce przestudzonego budyniu. Powstałą masę dzielimy na 3 części. Do pierwszej dodajemy pokrojone w kostkę dwie galaretki. Do drugiej dodajemy kakao i pokrojoną czekoladę. Do trzeciej bakalie.
Masy po kolei wykładamy na ostudzony biszkopt. Na wierzch układamy owoce i zalewamy galaretką. Ciasto chowamy do lodówki.

ŚLEDZIE Z KECZUPEM

Nastał czas, który ma nas przygotować do przeżycia najważniejszych chrześcijańskich świąt. Czas postu. Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam propozycję postnej przekąski. W moim domu śledzie są obecne na stole nie tylko w czasie postu. Przyrządzamy je na różne sposoby. Może i Wy skusicie się na śledzika z keczupem :).

SKŁADNIKI

50 dag filetów śledziowych;

3 cebule;

5 średnich ogórków konserwowych;

6 łyżek oleju;

5 łyżek keczupu pikantnego;

1 łyżka musztardy;

1 łyżka cukru lub miodu;

ziele angielskie;

liść laurowy;

kilka ziarenek pieprzu.

WYKONANIE

Śledzie moczymy około 1 godziny w mleku lub wodzie. Następnie kroimy je w paseczki. Cebule i ogórki kroimy w kosteczkę. Przygotowujemy zalewę: w miseczce łączymy musztardę, olej, keczup, cukier lub miód i przyprawy. Śledzie i warzywa zalewamy zalewą. Chowamy do lodówki, aby smaki się przegryzły. Smacznego!

BISZKOPTOWA BABA WIELKANOCNA

Dziękuję wszystkim za życzenia świąteczne. A te, jak to zwykle bywa, minęły bardzo szybko i szybciutko trzeba wrócić do codziennych obowiązków. To były nasze pierwsze tak prawdziwie rodzinne święta. Za sprawą naszej małej, drobnej kruszynki poczuliśmy magiczną moc. Nie miałam czasu przygotowywać różnych przekładanych ciast. Ale, żeby tradycji stało się zadość zrobiłam biszkoptową babeczkę. By urozmaicić jej smak dodałam troszkę cynamonu (niestety kakao nie mogę jeść). Babka bardzo nam smakowała. Jest może troszkę sucha, ale ja taka lubię :)

SKŁADNIKI
5 małych jaj;
1 szklanka mąki pszennej;
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej;
0,75 szklanki cukru;
200 ml oleju;
1 łyżeczka sody;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
0,5 łyżeczki cynamonu;
zapach śmietankowy.

WYKONANIE
Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Nie przerywając ubijania dodajemy po jednym żółtku. Następnie dosypujemy porcjami przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Na końcu dolewamy olej i zapach. Masę przelewamy do foremki. Ja troszkę ciasta  zostawiłam i dodałam cynamon. Masę cynamonową wylałam na wierzch. Pieczemy w 170 stopniach przez około 40 min.

KOSTKA CAPPUCCINO

To ciasto jest jednym z moich ulubionych i zrobiłam je na pocieszenie. Na chwilę znikam. Musze iść na badania do szpitala. Myślę, że nie potrwa to długo i na koniec tygodnia będę już z Wami. Do zobaczenia niebawem :).

SKŁADNIKI

biszkopt kakaowy (przepis znajdziecie tutaj)

Na masę cappuccino:

25 dag serka mascarpone;

500 ml śmietanki 36%;

3 łyżki cukru pudru;

2 łyżki żelatyny;

6 łyżek cappuccino waniliowej.

Oprócz tego:

paczka biszkoptów;

mocny napar z kawy + alkohol;

do ozdoby płatki czekoladowe.

WYKONANIE

Pieczemy biszkopt, zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie możemy przygotować mocny napar z kawy z dodatkiem alkoholu. Posłuży on do nasączenia biszkoptu i biszkoptów.

Serek mascarpone miksujemy z cappuccino (suchy proszek). Żelatynę rozpuszczamy w 0,25 szklanki gorącej wody i zostawiamy, aby przestygła. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Do serka dodajemy ubitą kremówkę, delikatnie mieszając. Na końcu dolewamy rozpuszczoną żelatynę. Teraz zostało tylko przełożyć ciasto. Na nasączony biszkopt nakładamy połowę masy cappuccino. Na nią układamy nasączone biszkopciki. Na ciastka wędruje druga połowa kremu. Wierzch posypujemy płatkami czekolady. Ciasto schładzamy w lodówce. Gotowe, życzę smacznego!

SERNIK ALI

Przedstawiam Wam sernik, który piecze moja ciocia. Robi on furorę na rodzinnych imprezach. Przepis, jak zwykle u mnie na blogu, jest prosty, szybki i niezawodny. Oczywiście sernik możemy wzbogacić o rodzynki czy ulubiony zapach. Ja raczej nie przepadam ani za jednym ani za drugim, dlatego mój sernik jest „czysty”. Polecam ten sprawdzony przepis!

SKŁADNIKI

Na ser:

1kg sera 3 krotnie zmielonego;

8 jaj;

1,5 szklanki cukru;

3 łyżki mąki ziemniaczanej;

¾ kostki margaryny lub masła;

Na ciasto:

1,5 szklanki mąki pszennej;

0,5 paczki margaryny;

0,5 szklanki cukru;

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;

1 całe jajko;

1 żółtko.

WYKONANIE

Składniki na ciasto zagniatamy. Ciasto chowamy do lodówki. Gdy się chłodzi my przygotowujemy masę serową. Oddzielone żółtka ucieramy z cukrem. Margarynę przetapiamy i studzimy. Do masy żółtkowej dodajemy mąkę ziemniaczaną, ser i rozpuszczoną margarynę wszystko dokładnie miksujemy. Białka ubijamy na sztywną pianę i na końcu dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając. Ciastem wykładamy blaszkę o wymiarach: 33x25. Na ciasto wylewamy masę serową. Pieczemy do 1,5 godziny w zależności od naszego piecyka w temperaturze 170 stopni.

STAROPOLSKA BABA DROŻDŻOWA

W niedzielny poranek na śniadanie polecam babkę drożdżową z kubeczkiem kakao. Bardzo lubię jeść drożdżowe wypieki, gorzej z ich robieniem. Uważam, że trzeba mieć do tych ciast dobrą rękę. No i najgorsze to wyrabianie, ciężka i mozolna praca. Ale zapewniam, smak baki wynagrodzi nam nasze katusze :)

Przepis pochodzi z książki Ewy Awaszkiewicz pt. Książka kucharska polskie przepisy.

SKŁADNIKI

2,5 szklanki mąki pszennej;

6 żółtek;

0,5 szklanki mleka;

5 dag drożdży;

8 dag masła;

0,5 szklanki cukru pudru;

skórka otarta z pomarańczy;

szczypta soli.

WYKONANIE

Z ciepłego mleka, rozkruszonych drożdży, łyżki cukru pudru i łyżki mąki przyrządzamy rozczyn, odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość dodajemy żółtka, pozostały cukier puder, sól i skórkę z pomarańczy. Składniki mieszamy.Dodajemy przesiana mąkę i wyrabiamy ciasto mikserem na najniższych obrotach. Gdy pojawią się pęcherzyki powietrza dodajemy rozpuszczone, ciepłe masło. Nadal wyrabiamy, aż tłuszcz będzie całkowicie wchłonięty. Odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przekładamy do formy babkowej z kominem, dokładnie wysmarowanej tłuszczem. Ciasta nie powinno być więcej niż 1/3 formy. Ciasto w foremce odstawiamy do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto wypełni formę wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 50 minut. Gdy ciasto się zarumieni , a boki zaczynają odstawać od formy, piekarnik wyłączamy, lekko uchylamy drzwiczki i trzymamy babkę, aby dojrzała. Ostygniętą babkę lukrujemy. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru i soku z pomarańczy.

CYTRYNOWIEC

Dzisiaj z okazji święta Mam proponuję Wam ciasto lekkie, puszyste, delikatne o cytrynowym smaku. Myślę, że będzie smakowało wszystkim mamom, które serdecznie pozdrawiam. Ciasto nie jest pracochłonne, a ciekawie wygląda i smakuje.

SKŁADNIKI

Na biszkopt:

5 jajek;

szklanka cukru;

szklanka maki pszennej;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

1 budyń śmietankowy.

Na masę cytrynową:

2 budynie śmietankowe;

1 galaretka cytrynowa;

1 cytryna;

25 dag masła lub margaryny.

Na masę śmietanową:

500 ml śmietanki 36%;

1 galaretka cytrynowa.

Na poncz:

0,5 l przegotowanej wody;

sok z 1 cytryny;

2 łyżki cukru;

ewentualnie wódka;

herbatniki;

polewa czekoladowa lub lukier na wierzch.

WYKONANIE

Zaczynamy od przygotowania biszkoptu (możemy go upiec dzień lub dwa wcześniej).

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy porcjami cukier. Następnie dolewamy żółtka i dalej miksujemy. Mąkę z proszkiem przesiewamy. Obroty miksera zmniejszamy do najmniejszych i powoli dodajemy mąkę oraz budyń. Gdy składniki się połączą, ciasto przelewamy do formy (33x25cm). Pieczemy 30 minut w temperaturze 160 stopni. Zostawiamy do ostudzenia.

Teraz możemy zabrać się za robienie masy cytrynowej. Gotujemy budynie na 0,5 litra wody. Do gorącego budyniu dodajemy suchą galaretkę. Energicznie mieszamy, aby galaretka się rozpuściła. Do masy dodajemy sok z całej cytryny - mieszamy. Gdy masa wystygnie, miksujemy ją z masłem lub margaryną. Wykładamy na nasączony biszkopt (wszystkie składniki na poncz rozpuszczamy w wodzie).

Teraz pora na piankę śmietanową. Galaretkę rozpuszczamy w 0,5 szklance wody. Zostawiamy, aby przestygła, ale nie stężała. Śmietanę ubijamy i łączymy z galaretką. Wykładamy na masę cytrynową. Na wierzchu układamy herbatniki nasączone ponczem. Ciasto możemy polać polewą czekoladową lub polukrować. Ciasto najlepsze jest następnego dnia.

BABKA CYTRYNOWA Z JOGURTEM

Ta pyszna babka była przygotowana na majowy, ciepły piknik. Ze wszystkich planów została tylko babka. Jest ona idealną propozycją na podwieczorek z herbatką w gronie przyjaciół. Babka cytrynowa należy do moich ulubionych ciast, dzięki czemu często gości na moim stole i jeszcze szybciej znika.

SKŁADNIKI

12 dag masła;

15 dag cukru;

skórka otarta z cytryny;

cukier wanilinowy;

2 jajka;

20 dag maki pszennej;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

szczypta soli;

0,5 szklanki gęstego jogurtu naturalnego;

2 łyżki soku z cytryny.

NA LUKIER

5 łyżek cukru pudru;

gorąca woda;

kilka kropli soku z cytryny.

WYKONANIE

Masło ucieramy z cukrem, skórką i cukrem wanilinowym na białą, puszysta masę. Dalej miksując dodajemy jajka. Następnie dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem i solą. Gdy składniki się połącza dolewamy jogurt i sok z cytryny, chwilę wszystko mieszamy. Pieczemy w 160 stopniach przez około 50 minut. Babkę oblewamy lukrem (cukier puder zalewamy minimalna ilością wody, wkrapiamy sok i wszystko dokładnie mieszamy). Zachęcam do spróbowania.

SCHAB GOTOWANY

Nastała wiosna a razem z nią następny dietetyczny przepis. Tym razem będzie to propozycja mięsna. Oczywiście możemy użyć dowolnego mięsa np. szynkę czy karczek. Mnie jednak najbardziej smakuje tak wykonany schab. Jeśli dodamy swoje ulubione przyprawy mięsko będzie smakować jeszcze lepiej. Praktycznie potrawa robi się sama, trzeba tylko przestrzegać minut gotowania i czasu stygnięcia. Polecam ten prosty przepis na swoją domowe wędlinkę. Taką pyszność można także zjeść do obiadu.

SKŁADNIKI

1,2 kg schabu bez kości;

2 łyżki płaskie pieprzu mielonego Prymat;

2 łyżki cukru;

2 łyżki soli;

2 łyżki majeranku Prymat;

4 ząbki czosnku.

WYKONANIE

Potrzebny będzie garnek, w którym będziemy gotować mięso. Wsypujemy wszystkie przyprawy do garnka . Wkładamy schab i zalewamy zimna wodą, aby przykryła mięso. Przykrywamy pokrywką. Gotujemy 15 minut od zagotowania wody, po tym czasie wyłączamy i zostawiamy do ostygnięcia w tej wodzie, w której mięso się gotowało. Następnie, gdy przestygnie, gotujemy ponownie. Tym razem tylko 7,5 minuty i znowu zostawiamy do ostygnięcia. Trzeci raz gotujemy 3 minuty. Kiedy schabik ostygnie jest gotowy do jedzenia.

ADWOKAT DOMOWY

Mimo zimowej aury trzeba stwierdzić jasno: ostatnie święta upłynęły pod znakiem jaja. Skoro tak to na stole nie mogło zabraknąć trunku z jajkami. Dokładniej rzecz ujmując z żółtkami. Która z nas nie zna adwokata czy ajerkoniaku. Ponieważ ten kupny ostatnio mi nie za bardzo smakował, zrobiłam swój - domowy. Wyszedł przepyszny, nie za słodki, nie za gęsty i nie za bardzo mocny. I przyznam się, że niewiele go już zostało :)

SKŁADNIKI

6 sztuk żółtek;

1 szklanka cukru pudru;

1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego;

ekstrakt waniliowy;

ok. 500 ml wódki (raczej mniej niż więcej).

WYKONANIE

W naczyniu umieszczamy żółtka i cukier puder. Dokładnie i długo ucieramy na puszystą i białą masę. Następnie wlewamy małym strumieniem mleko cały czas miksując. Na koniec do masy jajecznej dolewamy bardzo cienkim strumieniem wódkę i ekstrakt waniliowy. Stale miksujemy, aby masa się nie zważyła. Gotowy adwokat przelewamy do butelek i wkładamy do lodówki. Co jakiś czas mocno wstrząsamy butelkami. Mniam pychotka :)

BABKA Z OLEJEM

Tą babeczkę przygotowałam na święta. Upiekłam ją w dużej foremce oraz parę sztuk małych do wielkanocnego koszyczka. Dodatek oleju sprawił, że ciasto jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. Znakomita do kawki czy herbatki :)

SKŁADNIKI

5 dużych jajek;

1 szklanka cukru;

2 szklanki mąki krupczatki;

1 łyżka mąki ziemniaczanej;

1 szklanka oleju;

1 łyżka ekstraktu waniliowego;

3 łyżeczki proszku do pieczenia;

dodatkowo polewa czekoladowa.

WYKONANIE

Żółtka ucieramy z cukrem na puszysta masę. Dodajemy porcjami mąki zmieszanej z proszkiem. Później wlewamy olej i ekstrakt dokładnie mieszając (masa jest bardzo gęsta). Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Do ciasta dokładamy ubite białka i delikatnie łączymy. Przelewamy ciasto do formy babkowej. Pieczemy w 160 stopniach przez około 60 minut. Polewamy polewą czekoladową.

ŁABĘDZI PUCH

To ciasto przygotowałam na imieniny mamy. Dla wielbicieli kokosa nie lada wyżerka. Ciasto łatwe w przyrządzeniu, tanie i smaczne. Myślę, że na wielkanocnym stole obok mazurków i bab będzie prezentować się zacnie. Dodam tylko, że krem jest przyrządzony z suchych bułek, które nie są wyczuwalne w cieście.

SKŁADNIKI

NA BISZKOPT:

6 jajek;

1 szklanka mąki;

1 szklanka cukru;

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

NA KREM:

3 małe suche bułki;

3 szklanki mleka;

0,25 szklanki cukru;

3 łyżki ekstraktu waniliowego Skworcu;

30 dag masła;

10 dag wiórków kokosowych Skworcu.

POSYPKA NA WIERZCH:

1 łyżka masła;

0,5 szklanki cukru;

10 dag wiórków kokosowych.

DO PRZEŁOŻENIA:

dżem wiśniowy;

1 szklanka suszonych wiśni Skworcu ;

alkohol do namoczenia wiśni (u mnie wódka).

WYKONANIE

Najpierw musimy zalać suszone wiśnie alkoholem, najlepiej na noc. Następnie pieczemy biszkopt (można upiec dzień wcześniej). Ubijamy pianę z białek z odrobiną soli, następnie dodajemy cukier i  miksujemy do momentu, aż cukier będzie niewyczuwalny. Wlewamy żółtka i chwilkę mieszamy. Następnie dosypujemy przesianą mąkę z proszkiem. Mieszamy na najniższych obrotach miksera. Pieczemy około 30 minut w dużej tortownicy. Po wystudzeniu biszkopt przekrawamy na 2 krążki.

Teraz zabieramy się za krem. Bułki zalewamy 2 szklankami mleka, zostawiamy aby zmiękły. Następnie rozgniatamy je widelcem lub blenderem. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, dodajemy bułki i wiórki kokosowe. Wszystko przez chwilę gotujemy. Na koniec dolewamy ekstrakt waniliowy. Odstawiamy masę do przestygnięcia,. W tym czasie miksujemy masło i dodajemy do niego po łyżce przestudzonej masy bułkowej. Wszystko dokładnie łączymy.

Pierwszy krążek biszkoptu smarujemy dżemem i układamy wiśnie nasączone w alkoholu. Na to rozsmarowujemy połowę kremu. Przykrywamy drugim krążkiem biszkoptu i rozprowadzamy na nim pozostały krem.

Na wierzch robimy kokosową posypkę. Wszystkie składniki umieszczamy na patelni i smażymy je aż uzyskają złoty kolor. Uwaga trzeba ciągle mieszać, bo się szybko przypalają.

*SKWORCU to sklep internetowy doskonale zaopatrzony w przyprawy, kawy, herbaty czy bakalie. Nie dosyć, że ogromny wybór to przystępne ceny. Do tego miła i profesjonalna obsługa. Dostawa na drugi dzień. Gorąco polecam!

BABKA ZAPARZANA

Przed świętami brałam udział w konkursie zorganizowanym na blogu: Uwielbiam gotować i udało mi się wygrać świetną foremkę w kształcie keksówki firmy Kaiser. Fundatorem nagród był sklep www.13vip.pl Muszę przyznać, że foremka jest superowa, ceramiczna, ciężka i co ważne, do jej ścianek nie przywiera ciasto. Jest solidnie wykonana, zapewne będzie mi służyć przez wiele lat. Bardzo dziękuję!

Aby ją wypróbować zrobiłam babkę zaparzaną (przepis znalazłam tutaj). Ciasto to przyrządza się bardzo szybko, jego smak możemy urozmaicić dodając skórkę cytrynową lub pomarańczową, kawałki czekolady lub bakalie.

SKŁADNIKI

5 jajek;

1 szklanka cukru;

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej;

1 szklanka mąki pszennej;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

25 dag margaryny;

1 łyżka cukru wanilinowego.

WYKONANIE

Mikserem ubijamy całe jajka z cukrem i cukrem wanilinowym, do momentu, aż cukier się rozpuści. Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek przesiewamy. Margarynę rozpuszczamy i doprowadzamy do wrzenia. Do ubitych jaj dodajemy mąki i od razu wlewamy gorącą margarynę. Chwilę miksujemy, aby składniki dobrze się połączyły. Przelewamy do foremki, u mnie keksówka 30x11 cm. Pieczemy ok. 50 min w temperaturze 160 stopni.

ŻUREK

Zaproponuję Wam staropolskie danie, jakim niewątpliwie jest żur. Przygotowywały go nasze prababki, używając żuru własnej roboty. Czasy były trudne, praktycznie wszystko trzeba było robić samemu. Dzięki temu jednak wszystkie potrawy miały niepowtarzalny smak i aromat. Dziś czasy są inne i w dobie masowej sprzedaży często zapomina się o jakości. Inaczej jest jednak z żurem z Kochanowa, który niedawno odkryłam. To właśnie na jego bazie przyrządziłam dzisiejszą potrawę. Kochanowski żurek produkowany jest w tradycyjny sposób na wodzie jurajskiej. Muszę przyznać, że może on śmiało stanąć w konkury z żurem naszych babć. Jest po prostu obłędny i wiem, że teraz to będzie mój ulubiony żur. Warto nadmienić, że oprócz żuru dostępny jest także barszcz biały i czerwony sygnowany także przez firmę Kochanów.

SKŁADNIKI

butelka żuru z Kochanowa;

boczek wędzony;

biała kiełbasa;

wędzona kiełbasa;

ziemniaki;

jajko;

liść laurowy;

ziele angielskie;

pieprz ziarenka;

czosnek;

cebula;

WYKONANIE

Wstawiamy w garnku ok., 1,5 –2 litry wody. Dodajemy 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, 2 ząbki czosnku i pół cebuli. Ziemniaki kroimy w kostkę i dorzucamy do garnka. Po zagotowaniu dodajemy białą surową kiełbasę. Boczek kroimy w kostkę, przesmażamy na odrobinie oliwy. Dodajemy do niego pokrojoną w plasterki cienką wędzoną kiełbasę i połowę cebuli pokrojonej w kosteczkę. Zawartość patelni dodajemy do zupy. Zalewamy żurem z Kochanowa i chwilę gotujemy. Doprawiamy solą. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo. Mmmmm pychota.

BABKA MARMURKOWA

Na niedzielny podwieczorek postanowiłam zaserwować babkę marmurkową. Już podczas pieczenia cały dom przeszedł jej zapachem. Po wyjęciu nie pozwoliliśmy jej na samotność. Zanim zdążyła ostygnąć, jej wielkość zmniejszyła się o połowę. Polecam Wam ten przepis, ta babka to doskonały dodatek do pysznej herbatki.

SKŁADNIKI

1 szkl. mąki pszennej;

10 łyżek mąki ziemniaczanej;

20 dag margaryny;

15 łyżek cukru;

4 jaja;

0,5 szkl. mleka;

cukier wanilinowy;

1-2 łyżki kakao;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

WYKONANIE

Margarynę ucieramy z cukrami. Dodajemy żółtka, przesianą mąkę z proszkiem i ciągle ucieramy do uzyskania puszystej masy. Mleko delikatnie podgrzewamy i łączymy z masą. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. 2/3 ciasta wlewamy do keksówki a do reszty dodajemy kakao. Masę z kakao wlewamy na wierzch. Pieczemy ok. 50 min, do „suchego patyczka”. Smacznego!

BABKA ŚMIETANOWA

Zaprezentuję Wam dzisiaj babkę śmietanową. Ponieważ kończyła się data ważności śmietany postanowiłam zrobić z nią jakieś ciasto. Padło na babkę z przepisu, który znalazłam na: ciasteczkowepotwory.blox.pl. Ciasto wyszło fajnie, choć może trochę za zwarte, ale to dlatego, że dodałam więcej śmietany niż podane było w przepisie. Moja babka polana jest lukrem.

SKŁADNIKI

3 jajka;
2 szklanki mąki pszennej;

1 szkl. cukru;

szklanka śmietany (ja dodałam 350ml);

opakowanie cukru wanilinowego;

odrobina soli;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

WYKONANIE

Jajka z solą i cukrami ubijamy na puszysta masę. Dodajemy porcjami śmietanę i dalej miksujemy. Później po łyżce dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy silikonowej, keksowej albo babkowej. Pieczemy około 50 min do tzw. suchego patyczka. Babkę można polukrować, posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.

CHAŁWOWIEC

Zapraszam Was dzisiaj na bardzo dobre ciasto. Ci, którzy lubią sezam i chałwę, będą nim zachwyceni. Do jego przygotowania użyłam chałwy z ODRY. Myślę, że na polskim rynku nie znajdziecie lepszej. Ciasto to może wydawać się pracochłonne, ale wierzcie mi, wcale długo go nie robiłam. A efekt końcowy jest rewelacyjny.

SKŁADNIKI

Na ciasto kruche:

3 szkl. mąki pszennej;

1/4 szkl. cukru pudru;

25 dag. masła lub margaryny;

5 żółtek;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

2 łyżki kwaśnej śmietany;

Masa sezamowa:

1 szkl. sezamu;

1/4 szkl. cukru; (to pominęłam)

4 dag masła;

2 łyżki miodu;

Masa kokosowa:

2/3 szkl. cukru;

20 dag. wiórków kokosowych;

5 białek;

Masa z chałwy:

1/2 szkl. cukru (to pominęłam);

15 dag. chałwy z Odry;

12 dag masła;

1 słoiczek kwaśnego dżemu (u mnie wiśnie w cukrze);

WYKONANIE

Składniki na ciasto zagniatamy i dzielimy na 2 części. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i dno wyklejamy pierwszą częścią ciasta. Sezam przesmażamy, uwaga, ponieważ lubi się szybko zrumienić. Ciepłą masę sezamową wykładamy na surowe ciasto. Pieczemy ok. 20 min.

Drugą foremkę o identycznych rozmiarach, wykładamy papierem i pozostałą częścią ciasta. Smarujemy dżemem. Ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier. Na końcu wsypujemy wiórki, delikatnie mieszamy. Masę kokosową wykładamy na dżem. Pieczemy ok. 20 min.

Teraz robimy krem chałwowy. Są 2 sposoby, albo rozpuszczamy masło z pokruszoną chałwą, dokładnie mieszając albo masło miksujemy na puch i dodajemy pokruszona chałwę. Obydwie wersje są dobre. Ciasto z sezamem kładziemy na dno blaszki, na to masę chałwową a na wierzch placek z kokosem. Ciasto jest najlepsze drugiego albo trzeciego dnia, kiedy skruszeje.

ŚLEDŹ W OLIWIE

Naszła mnie wielka ochota na śledziki. Przyrządza się je w miarę szybko i zjada jeszcze szybciej. Są przepyszne.

SKŁADNIKI

śledzie matijas;

cebula;

natka pietruszki;

olej;

pieprz;

musztarda lub sok z cytryny;

WYKONANIE

Śledzie kroimy w małe kawałki, cebulkę kroimy w cieniutkie piórka i przelewamy wrzątkiem, natkę drobno siekamy.

W słoiczku układamy warstwami: śledzie, cienko smarujemy musztardą, zasypujemy cebulą i natką. Posypujemy pieprzem. I tak następne warstwy, aż do wyczerpania składników. Na końcu zalewamy olejem. Najlepiej jeść następnego dnia.

BABKA JOGURTOWA

Ponieważ po lodówce plątały mi się naturalne jogurty, postanowiłam zrobić ciasto jogurtowe. Wyszło naprawdę znakomicie. Ciasto jest bardzo wilgotne. Polecam je szczególnie do herbatki. Jak zobaczycie, roboty przy cieście jest mało a efekt rewelacyjny. Przepis pochodzi z bloga Gosia w Kuchni.

SKŁADNIKI

225g jogurtu naturalnego;

250g cukru;

150 ml. oleju;

450g mąki pszennej;

4 jajka;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

8g cukru wanilinowego;

WYKONANIE

Jajka ubijamy z cukrem na puszysta masę. Do masy jajecznej dodajemy jogurt, olej oraz przesianą mąkę z proszkiem. Dokładnie mieszamy. Masę wykładamy do formy. Pieczemy ok. 1 godz.