CIASTO ORKISZOWE ZE ŚLIWKAMI

Trudno w to uwierzyć, ale stało się. Wczoraj skończyło się lato a dzisiaj mamy pierwszy dzień jesieni. Trzeba schować sandałki i letnie bluzeczki a wyciągnąć kalosze i sweterki. Mam nadzieję, że jesień będzie pogodna i słoneczna. Ponieważ jesień kojarzy mi się z ostatnimi śliwami, więc dzisiaj ciasto z tymi owocami. Ale nie takie zwykłe kruche czy ucierane, tylko z dodatkiem mąki orkiszowej. Mąka orkiszowa nadaje ciastu inny specyficzny smak. Ja bardzo lubię ciasta razowe czy orkiszowe, więc i te ze śliwkami musiało być takie.

SKŁADNIKI

2 szklanki mąki orkiszowej;

1 szklanka mąki pszennej;

0,5 szklanki cukru;

25 dag sera twarogowego (mielonego);

3 jajka;

8 łyżek oleju;

1 łyżeczka cukru wanilinowego;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

szczypta soli.

Kruszonka:

1,5 szklanki mąki orkiszowej;

0,5 szklanki cukru;

12,5 dag masła;

dodatkowo około1 kg śliwek.

WYKONANIE

Twaróg miksujemy z jajkami, olejem, mlekiem, cukrem, cukrem wanilinowym i solą. W drugim naczyniu przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mąkę dodajemy do mokrych składników i chwilę jeszcze wszystko miksujemy. Ciasto wykładamy na blachę (20x23cm). Na cieście układamy wydrążone śliwki skórką do dołu. Składniki na kruszonkę zagniatamy i posypujemy nią owoce. Ciasto pieczemy w temperaturze około 170 stopni przez 50-60 minut (do suchego patyczka).

SZARLOTKA DLA ALERGIKÓW

Dzisiaj następna propozycja dla matek karmiących dzieci z alergią. Ja muszę unikać wszelkiego nabiału i jajek. Niestety są to produkty, bez których trudno zrobić jakiekolwiek ciasto. Znalazłam jednak fajny przepis i od razu musiałam go wypróbować. Muszę przyznać, że był to strzał w dziesiątkę. W ciągu 2 tygodni zjadłam aż 4 duże blachy tego ciasta, taka byłam wyposzczona. Polecam gorąco ten pyszny i zdrowy przepis na szalotkę. Ja dodatkowo wzbogaciłam go o olej budwingowy lniany z firmy Oleofarm.

SKŁADNIKI
0,5 kg mąki (ja daję razową, orkiszową, pszenną - taką mieszankę);
1 niepełna szklanka cukru;
0,5 szklanki przegotowanej wody (jak dajecie mąkę razową to troszkę więcej);
0,5 szklanki oleju budwigowego Oleofarm*;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
1 kg jabłek;
2 słoiczki prażonych jabłek.

WYKONANIE
Wszystkie składniki (oprócz jabłek) zagniatamy. 3/4 ciasta wykładamy na blaszkę, na to ścieramy obrane jabłka i jabłka ze słoiczka. Z pozostałego ciasta  robimy na wierzchu kratkę. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni.

*Olej lniany budwingowy Oleofarm otrzymywany jest poprzez tłocznie na zimno nasion lnu, co ważne niemodyfikowanego genetycznie! Zawiera cenne kwasy tłuszczowe omega 3,6,9 , których ludzki organizm nie wytwarza, a są mu bardzo potrzebne. Olej ten ma ciemnożółty kolor i swoisty smak. Być może popełniłam błąd używając go do pieczenia (powinniśmy spożywać go na zimno). Ale mam nadzieję, że podczas pieczenia nie stracił wszystkich cennych składników :)

PEŁNOZIARNISTA SZARLOTKA

Po dłuższej przerwie witam serdecznie wszystkich odwiedzających mojego bloga. Znalazłam chwilkę czasu (dosłownie), gdyż moja mała istotka słodko śpi. Muszę przyznać, że nie mam czasu na nic, córeczka jest bardzo wymagająca i niespokojna. Miała kolkę spowodowaną przyjmowaniem witamin D+K. Witaminki pani doktor odstawiła i jest znaczna poprawa. Ale już niedługo musimy je na nowo wprowadzać. Zobaczymy co będzie. Poza tym mała trudno usypia, trzeba jej poświęcić około godziny, aby mocno usnęła. Tak więc widzicie, że kompletnie nie mam czasu na przyjemności. Ponieważ karmię piersią, dieta moja jest bardzo uboga, nawet nie mam czym się pochwalić na blogu. Myślę, że jeszcze troszkę i to się zmieni. Przy następnej chwili wolnego czasu odwiedzę Wasze blogi. Pozdrawiam i bardzo dziękuję za gratulacje i życzenia. A teraz przepis na to co mogę skubnąć :)

SKŁADNIKI

1szklanka mąki orkiszowej;

1,5szklanki maki żytniej razowej;

0,5 szklanki cukru pudru;

3 żółtka;

0,10 dag masła;

cukier waniliowy.

Dodatkowo:

około 1,5 kg jabłek;

kisiel cytrynowy;

można dodać cukier (0,5 szklanki) jak lubicie słodkie ciasta.

WYKONANIE

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 porcje, większą i mniejszą. Chowamy do lodówki na około jedną godzinę. W tym czasie obieramy i trzemy jabłka. Następnie mieszamy je z suchym kisielem i ewentualnie cukrem. Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy większą porcje ciasta i układamy jabłka. Na wierzchu robimy kratkę z pozostałego ciasta. Pieczemy w 170 stopniach około 50 minut. Przepis ten podejrzałam na Zjem to. Smacznego!

PS. Adeńka miała pierwszą sesje fotograficzną. Była bardzo niespokojna i trudno było ją fajnie uchwycić, ale coś tam się udało. Sami oceńcie mój skarb i pochłaniacz czasu :)

 

NAJLEPSZA SZARLOTKA

Bardzo popularna na blogach jest teraz szarlotka z serkiem homogenizowanym bez jajek. A jak już wiecie, jestem szarlotkowym łakomczuchem, więc musiałam zrobić ją i ja. Do mojego ciasta dodałam mąkę orkiszową zmieszaną z mąka pszenną i zamiast cukru dodałam stewię w proszku. Ciasto wyszło pyszne a połówki jabłek, prócz smaku, dodają mu dekoracyjny wygląd. Polecam, kto jeszcze nie robił tej szarlotki niech szybko nadrabia zaległości.

SKŁADNIKI

1,5 szklanki mąki pszennej;

1,5 szklanki mąki orkiszowej;

170 g serka homo waniliowego;

150 g serka homo czystego;

200 g masła;

4 łyżki stewii w proszku lub 1 szklanka cukru pudru;

szczypta soli;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

jabłka.

WYKONANIE

Mąki i proszek przesiewamy. Dodajemy stewię, serki, masło i zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części. Blaszkę (33x25) wykładamy papierem do pieczenia, następnie przekładamy rozwałkowaną pierwszą część ciasta. Obieramy jabłka i przekrawamy na pół, oczywiście środki wydrążamy. Układamy na cieście jedno koło drugiego, wybrzuszeniem do góry. Teraz rozwałkowujemy drugą połowę ciasta i układamy na jabłkach, lekko dociskając i sklejając brzegi. Ciasto pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Po ostudzeniu możemy posypać cukrem pudrem.