MURZYNEK

Obserwatorzy mojego bloga wiedzą, że bardzo chodliwym ciastem w moim domu jest murzynek i piernik. To za sprawa mojego murzynkowo-piernikowego łasucha i aby mu dogodzić staram się robić te ciasta jak najczęściej :). W tym przepisie użyłam oleju rzepakowego. Słodkie wypieki z olejem są o wiele zdrowsze niż z użyciem margaryny. Zachęcam więc do zrobienia pysznego murzynka.

SKŁADNIKI

4 jajka;

1 szklanka cukru;

0,5 szklanki mleka;

0,5 szklanki oleju rzepakowego;

0,5 szklanki powideł śliwkowych;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

1 łyżeczka sody;

2 łyżki kakao;

2,5 szklanki mąki.

WYKONANIE

Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Cały czas miksujemy i dodajemy mleko, powidła oraz olej rzepakowy. W osobnej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao. Suche składniki dosypujemy do mokrych i delikatnie łączymy. Gotowe ciasto przelewamy do keksówki. Pieczemy około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczonego murzynka możemy polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem. Ewentualnie można przełożyć go marmoladą lub kremem.

A po zjedzeniu smacznego murzynka zapraszam na jesienny spacer :).

SPAGHETTI Z SOSEM POMIDOROWYM

Dzisiaj miałam troszeczkę biegania, więc nie było czasu na jakiś pracochłonny obiad. Wpadłam na pomysł, aby przygotować spaghetti. Przyznam, że do tej pory opierałam się na sosach z papierka. Tym razem postanowiłam przygotować go sama. Różni się troszkę w smaku i jest smaczniejszy a co najważniejsze jest bez konserwantów i substancji chemicznych.

SKŁADNIKI

makaron spaghetti Czaniecki;

puszka pomidorów;

0,30 dag mięsa mielonego;

mała cebula;

2 ząbki czosnku;

ser żółty;

suszona bazylia, tymianek, oregano;

sól;

pieprz;

oliwa.

WYKONANIE

Zaczynamy od przyrządzenia sosu. Na oliwie przysmażamy cebulkę pokrojona w kosteczkę z posiekanym czosnkiem. Dodajemy mięso mielone. Całość smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy ziołami, solą i pieprzem. Gotujemy, aż sok z pomidorów się zredukuje do żądanej konsystencji. W tym czasie gotujemy makaron spaghetti Czaniecki, według przepisu na opakowaniu. Makaron odcedzamy, dodajemy na patelnię z sosem. Całość chwilkę próżymy. Podajemy posypane żółtym serem.

SZARLOTKA TRADYCYJNA

Muszę się przyznać, że mam słabość do ciast z jabłkami. Mogę je jeść całymi blaszkami i chyba nigdy nie będę miała dość. A wykorzystując fakt, że o tej porze jabłuszek jest pod dostatkiem, zrobiłam pyszna szarlotkę. Polecam serdecznie, bo chyba każdy lubi takie ciasto.

SKŁADNIKI

2 szklanki maki pszennej;

0,5 szklanki cukru pudru;

25 dag masła lub margaryny;

2 łyżeczki proszku do pieczenia;

4 żółtka;

około 1,5 kg jabłek;

ewentualnie cynamon.

WYKONANIE

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, żółtka, masło i proszek. Wszystko razem zagniatamy. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną ciut większą wykładamy dno blaszki 23x25 cm. Jabłka obieramy, ścieramy je na tarce jarzynowej i próżymy. Możemy troszkę je osłodzić. Ja tego nie robię, ponieważ lubię jak ciasto jest troszkę kwaskowe. Jabłka układamy na cieście, jeżeli są zbyt rzadkie można podsypać je bułką tartą lub kasza manną. Na wierzch rozwałkowujemy druga część ciasta. Posypujemy grubym cukrem. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Życzę miłego jabłkowania :).

CHLEBEK CUKINIOWY

Przepis na ten chlebek zobaczyłam na zaprzyjaźnionym blogu Kasi. Nie byłabym sobą, gdybym go troszkę nie zmodyfikowała. Pomyślałam, że skoro jesień rozgościła się u nas już na dobre, to warto przyrządzić takie jesienne ciasto. Podczas pieczenia w mojej kuchni unosił się wspaniały zapach, a po zjedzeniu kawałka ciasta od razu robi się cieplej. Ciasto jest wilgotne, w smaku nie wyczuwa się cukinii.

SKŁADNIKI

15dag mąki pszennej;

15 dag mąki orkiszowej;

40 dag cukinii;

15 dag cukru brązowego;

0,5 szklanki oleju;

2 jajka;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

1 łyżeczka sody;

1 łyżeczka cynamonu;

3 jabłka;

suszone owoce (rodzynki, wiśnie, żurawina, aronia, gojia).

WYKONANIE

Cukinię myjemy, ścieramy ze skórką i pestkami na tarce jarzynowej. Odsączamy na sitku. Mąkę przesiewamy, dokładamy do niej cukier, sodę, proszek, cynamon i wszystko mieszamy. Jajka miksujemy z olejem. Płynne składniki dodajemy do suchych. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cukinię i bakalie. Po wymieszaniu ciasto przekładamy do keksówki. Na wierz układamy kawałki obranych jabłek, lekko je dociskając. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni.

KALAFIOR FASZEROWANY

Przepis na tą potrawę dostałam od koleżanki z pracy. Było to bardzooo dawno. Ani Mariola ani ja nie pracujemy już w tej firmie, ale przepis został do dziś. Muszę przyznać, że bardzo lubię tak przygotowanego kalafiorka. Często pojawia się u mnie na stole. Podaję go też wtedy, kiedy odwiedzają nas goście i jest wówczas rozchwytywany. Tym razem miałam małego kalafiora, dlatego użyłam 30 dag mięsa mielonego. Wiadomo, kiedy będzie większy, trzeba będzie użyć więcej mięsa.

SKŁADNIKI

kalafior mały;

0,30 dag mięsa mielonego;

jajko;

ząbek czosnku;

czosnek granulowany;

natka pietruszki;

przyprawa rosołowa;

papryka słodka;

pieprz;

sól.

WYKONANIE

Gotujemy wodę w garnku, solimy. Na wrzątek wrzucamy kalafiora. Obgotowujemy go około 10-15 minut. Wyciągamy na talerz. Do mięsa mielonego dodajemy jajko, natkę, posiekany ząbek czosnku, czosnek granulowany, pieprz i sól. Dokładnie mieszamy. Mięso wpychamy od spodu między różyczki kalafiora. Warzywo nafaszerowane układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypujemy warzywkiem i słodka papryką. Przykrywamy folią aluminiową. Wkładamy do piecyka nagrzanego do 170 stopni na około 30-40 minut. Gotowe, można się objadać!

SOS GRZYBOWY Z MAKARONEM

Sezon na grzyby trwa, tylko grzybów jakby mniej. W moich okolicach wysypu nie ma i aby zebrać choć troszkę trzeba się nachodzić po lesie. Ale toż to przecież sama przyjemność :). W tym roku była już jajecznica z grzybami, więc teraz przyszła pora na sosik ze smacznymi leśnymi grzybkami.

SKŁADNIKI

grzyby leśne;

cebulka;

masełko;

śmietana do sosów i zup;

sól;

pieprz;

natka pietruszki;

makaron Czaniecki Rurka Ukośna*.

WYKONANIE

Jedziemy do lasu w poszukiwaniu grzybów, zbieramy prawdziwki, podgrzybki, maślaki itp. Kiedy mamy ich wystarczająca ilość, wracamy do kuchni :). Grzyby czyścimy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. W minimalnej ilości wody, grzybki obgotowujemy. W rondelku na masełku przesmażamy pokrojona w kosteczkę cebulę, dodajemy grzyby razem z wywarem. Wszystko zalewamy śmietaną, ciągle mieszamy. Sosik doprawiamy solą i pieprzem. Na końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Teraz albo odcedzony makaron dodajemy do sosu, albo sosem tylko go polewamy.

* Makaron Czaniecki Rurka Ukośna został wyprodukowany z mąki z pełnego przemiału. Z takiej właśnie mąki makaron jest lepszy i zdrowszy. Kluseczki są twardawe i zawierają dużo błonnika. Makaron ten polecam szczególnie diabetykom, którzy na co dzień muszą zmagać się ze skokami poziomu cukru.

BABKA PIASKOWA

Pogoda nas nie rozpieszcza, to fakt. Postanowiłam więc poprawić sobie humor piekąc smaczną babkę piaskową. Może być ona fajnym pomysłem na lekkie śniadanie lub świetnym dodatkiem do herbatki na podwieczorek.

SKŁADNIKI

25 dag masła lub margaryny;

1,5 szklanki maki pszennej;

0,5 szklanki maki ziemniaczanej;

4 jajka;

0,75 szklanki cukru;

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia;

cukier wanilinowy.

WYKONANIE

Masełko rozpuszczamy i zostawiamy do ostudzenia. W tym czasie ubijamy jajka z cukrem i cukrem wanilinowym. Mąkę z proszkiem przesiewamy i po łyżce dodajemy do masy jajecznej, cały czas miksując. Następnie dolewamy przestudzone masło i wszystko dokładnie mieszamy. Keksówkę albo torownicę z kominem smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą. Przelewamy ciasto do foremki. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 160 stopni. Ciasto posypujemy cukrem pudrem.

PLACUSZKI Z CUKINII I ZIEMNIAKÓW

Dostałam ostatnio kilka sztuk młodej cukinii. Postanowiłam więc z jednej z nich zrobić moje ulubione placuszki.
A przyznam się, że mogę je jeść na okrągło. Tak przyrządzone placki możemy podać z jogurtem posypanym szczypiorkiem a nawet z gulaszem. Ja uwielbiam najprostsze rozwiązanie - posypuję je cukrem :).

SKŁADNIKI

1 mała cukinia;

4 ziemniaki;

cebula;

jajko;

mąka razowa żytnia;

sól morska Prymat;

pieprz Prymat;

olej do smażenia.

WYKONANIE

Cukinie, ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na tarce (cukinię na grubej tarce, resztę na drobnej). Ja nie odlewam soku, tylko dodałam mąkę razową grubo mieloną, by dobrze wchłonęła sok. Dodajemy jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smażymy nasze placki z dwóch stron z dwóch stron na złoty kolor. Smacznego!!!

SZARLOTKA KOKOSOWA Z PIANKĄ

Przepis ten podpatrzyłam w gazetce ,,Ciasta - sprawdzone przepisy”. Nie był zbyt trudny ale inny od zwykłego przepisu na szarlotkę. Piana z białek i kokos zdecydowanie korzystnie wpłynęły na smak ciasta. Szarlotkę upiekłam w torownicy z przykryciem z Emako*, ponieważ w niedzielne popołudnie wybieramy się do znajomych na działkę.

SKŁADNIKI

Na ciasto:

4 żółtka;

0,5 szklanki cukru pudru;

1 łyżka cukru wanilinowego;

25 dag margaryny;

3 szklanki mąki pszennej;

10 dag wiórków kokosowych;

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Na bezę:

4 białka;

0,5 szklanki cukru pudru;

2 łyżki maki ziemniaczanej.

Dodatkowo:

około 1000g prażonych jabłek.

WYKONANIE

Z podanych składników (oprócz wiórków) zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na 2 części, do jednej dodajemy owe wiórki kokosowe. Ponownie zagniatamy. Ciastem bez kokosu wykładamy dno torownicy o średnicy 26 cm. Następnie nakładamy jabłka. Teraz czas na bezę. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie mieszamy. Nakładamy na jabłka. Na wierz ścieramy albo rozwałkowujemy ciasto z wiórkami. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Wierzch ciasto posypujemy cukrem pudrem.

* Emako sklep internetowy w którym znajdziemy mnóstwo ciekawych rzeczy i to w przystępnych cenach. Zaopatrzymy się w przybory kuchenne, turystyczne, dekoracje, zabawki itp. Ja w Emako wypatrzyłam tortownicę z przykryciem. Dzięki niej z łatwością przewieziemy nasz wypiek. Placek w takiej tortownicy nie obeschnie, a w lodówce nie przejdzie zapachami. Ciasto pieczone w tej formie nie przywiera, równomiernie się piecze. Cena tej tortownicy z przykryciem jest bardzo przystępna i wynosi 24,90 – myślę że każda gospodyni powinna ją mieć!

PASTA JAJECZNA

Dziś przepis na bardzo prostą pastę, która kojarzy mi się z czasami przedszkolnymi. Składniki potrzebne do jej przyrządzenia powinny być w każdym domu. Myślę, że jest to fajna odskocznia od zwykłych kanapek z wędliną. Coś prostego a zarazem innego. I w sumie za każdym razem może smakować inaczej, w zależności od tego, co do niej dodamy. Naszą pastę możemy wzbogacić ziołami, suszonymi pomidorami, czosnkiem lub porem.

SKŁADNIKI

4 jajka;

szczypiorek;

2 łyżki majonezu;

1 łyżeczka musztardy;

4 plastry żółtego sera;

sól morska Prymat;

pieprz kolorowy Prymat;

przyprawa do sałatek Prymat.

WYKONANIE

Jajka gotujemy na twardo, obieramy, rozgniatamy widelcem. Dodajemy posiekany szczypior, starty ser żółty, majonez, musztardę i przyprawiamy do smaku. Pastą smarujemy chlebek i zajadamy. Smacznego!

PIERNIK Z HERBATĄ PRZEKŁADANY JABŁKAMI

Oto przepis na przepyszny i szybki piernik (podpatrzyłam go tu). Zmieniłam trochę przepis i u mnie zamiast kremu użyte są zdrowsze i mniej słodkie jabłuszka. Piernik dzięki herbacie jest wilgotny i długo zachowuje świeżość. Tak przygotowany kojarzy mi się z jesienią i zimą.

SKŁADNIKI

3 szklanki mąki;

1 szklanka miodu (może być sztuczny);

1 szklanka oleju;

0,5 szklanki cukru brązowego;

1 szklanka mocnego naparu herbacianego;

1 łyżka przyprawy do piernika;

1 łyżka sodki;

szczypta soli;

4 jajka;

słoik prażonych jabłek Reypol;

2 łyżki żelatyny;

ewentualnie polewa, migdały i orzechy do posypania wierzchu.

WYKONANIE

Zaczynamy od zaparzenia szklanki herbaty, musi być to mocy napar. Zostawiamy do ostygnięcia. Żółtka ucieramy z cukrem i miodem, dodajemy olej i herbatę. Na końcu dosypujemy przesianą mąkę z sodą i przyprawą do piernika. Białka ubijamy ze solą, delikatnie łączymy z ciastem. Blaszkę o wymiarach 33x23 wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy ciasto i pieczemy około 50 minut w 170 stopniach. Gdy ciasto wystygnie, przekrawamy na pół. Jabłka przekładamy do rondelka i podgrzewamy. Dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy, aby się rozpuściła. Przekładamy piernik. Dekorujemy polewą.

CZEKOLADOWA ROZKOSZ

Deser ten zrobiłam na poprawę swojego humoru. Nie dość, że kończy się lato to pogoda za oknem się popsuła. Trudno się przyzwyczaić do myśli, że za chwilę zapuka do nas polska złota jesień. Wiadomo nie od dziś, że czekolada poprawia nastrój. Polecam więc wszystkim ten pyszny choć megakaloryczny deser.

SKŁADNIKI

750 ml śmietanki 36%;

1 czekolada biała;

1 czekolada mleczna;

1 czekolada gorzka.

WYKONANIE

Śmietanę ubijamy. Dzielimy na 3 porcje. Każdą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną gorzką czekoladę mieszamy z częścią ubitej śmietany. Rozkładamy do pucharków. Tak samo postępujemy z czekoladą białą i mleczną. Otrzymamy w ten sposób trzy kolorowy deser. Na koniec schładzamy nasz deserek w lodówce przez godzinę.