KAPUSTA KISZONA NA ZIMĘ

Muszę się Wam do czegoś przyznać, uwielbiam dania z kapusty kiszonej. Postanowiłam więc, że będę miała swoją. Kapustę kupiłam poszatkowaną, więc roboty było dużo mniej.

SKŁADNIKI

10 kg kapusty poszatkowanej;

10 łyżek soli;

1 kg marchwi;

WYKONANIE

Kapustę wsypujemy do dużej miski, zasypujemy solą i pozostawiamy na godzinkę. W tym czasie obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej marchew. Dodajemy ją do kapusty, dokładnie wszystko mieszając. Kapustę odciskamy i układamy w kamiennym garnku, mocno ubijając piąstkami. Na wierzchu powinno zostać trochę soku. Kładziemy talerzyk i przyciskamy czymś ciężkim. Odstawimy kapustę na 10 dni. Co drugi dzień kapustę przebijamy szpikulcem, aby ja odgazować. Gdy kapusta ukiśnie, przekładamy ją do słoików. Pod nakrętkę typu twist podkładamy cieniutką folię, aby nakrętki nam nie zardzewiały. I w ten sposób możemy cieszyć się smakiem swojej kapusty.