sobota, 22 czerwca 2013

SERNIK KRAKOWSKI

Dzisiaj przepis na klasyczny sernik krakowski. Ten sernik raczej nie jest puszysty i kremowy, lecz należy do tych ciężkich. Ale to jego uroda i nic nie traci w smaku. Niektórzy nawet bardziej wolą takie klasyki.


SKŁADNIKI
Na ciasto:
1,5 szklanki mąki pszennej;
0,5 paczki masła (12,5 dag);
1 jajko;
0,5 szklanki cukru pudru;
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Na masę serową:
0,50 dag sera 3 krotnie zmielonego;
0, 20 dag sera białego rozgniecionego widelcem;
10 dag masła;
6 jajek;
0,75 szklanki cukru;
3 łyżki mąki ziemniaczanej;
cukier wanilinowy.

WYKONANIE
Składniki na ciasto szybko zagniatamy i chowamy do lodówki. Przygotowujemy masę serową. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodajemy po jednym żółtku, ciągle miksując. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną. Białka ubijamy z odrobiną soli na sztywną pianę. Delikatnie łączymy z masą serową.
Wyciągamy ciasto z lodówki (odkładamy 1/3 na kratkę) wykładamy dno foremki (u mnie kwadratowa 25x25 cm). Spód podpiekamy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po tym czasie na ciasto wlewamy masę serową, a na wierzchu układamy kratkę z reszty ciast, którą smarujemy żółtkiem. Pieczemy ok. 50 minut. Po ostudzeniu ciasta możemy wierzch polukrować.

24 komentarze:

  1. idealnie wygląda, kocham ten sernik i choć robię go kilka razy do roku to jakoś jeszcze zdjęc nie doczekał ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale dawno serniczka już nie jadłam, a uwielbiam ;) Smaka mi tylko narobiłaś, o !

    OdpowiedzUsuń
  3. uwielbiam jeden z lepszych serników pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Wspaniale się prezentuje,serniki uwielbiam,pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  5. pyszności:) od serników to ja już chyba jestem uzależniona:) pysznie wygląda:)

    OdpowiedzUsuń
  6. no mogę Cię spokojnie nazwać Mistrzynią sernikową, wygląda i na pewno smakuje super!

    OdpowiedzUsuń
  7. Piękny sernik, pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Mój ukochany sernik, uwielbiam go!:)

    OdpowiedzUsuń
  9. Aniu! wołam do Ciebie!! 2 kawałki sernika poproszę, takie największe :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Pamiętam sernik mojej mamy. Był zupełnie inny niż te które teraz się piecze. Przypomniałaś mi własnie ten smak. Dziękuję Ci bardzo :)))

    OdpowiedzUsuń
  11. Boski... a wygląda niesamowicie!!! hmmm... uwielbiam serniki, chyba najbardziej ze wszystkich ciast (może zaraz po torcie czekoladowym ;-) )

    OdpowiedzUsuń
  12. Moja przygoda z sernikami niedawno się zaczęła :) a ten będzie kolejnym jaki wypróbuję :)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  13. ale piękny Ci wyszedł! cudenko :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Wygląda bosko, pysznie i wyjątkowo smakowicie!

    OdpowiedzUsuń
  15. Moja mam piecze super serniki :)) Wychodzą jej takie cudne jak Tobie :))

    OdpowiedzUsuń
  16. Serniki uwielbiam pod każdą postacią:) Pyszny!

    OdpowiedzUsuń
  17. wróciłam do rzeczywistości! sernik wygląda pysznie, choć ja wolę wersję na zimno, ale mama byłaby wniebowzięta:)

    OdpowiedzUsuń
  18. aż nie możliwe, że jego zapach mnie do Ciebie nie doprowadził ;)

    OdpowiedzUsuń
  19. wygląda obłędnie:) mniam mniam:)

    OdpowiedzUsuń

Uwaga: tylko uczestnik tego bloga może przesyłać komentarze.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Google+