CIASTO Z PORZECZKAMI I BEZĄ

Do tej pory sądziłam, że najlepsze ciasto z czerwoną porzeczką to ciasto z oliwą (przepis znajdziecie tutaj). Szukając jednak nowych smaków, zrobiłam półkruche ciasto z porzeczką i bezą. Kwaśne porzeczki i słodka beza (ale nieprzesłodzona) to idealne połączenie. Przyznam się, że bardzo mi smakuje :). Zachęcam Was gorąco do przetestowania tego przepisu. Na pewno będzie świetnym składnikiem letniego podwieczorku na trawie. Dopełnieniem takiego słodkiego deseru może być kieliszek dobrego wina, u mnie to Monte Santi.

SKŁADNIKI
CIASTO
1,5 szklanki mąki;
1 łyżka mąki ziemniaczanej;
5 żółtka;
25 dag masła;
1 łyżka śmietany 18%;
szczypta proszku do pieczenia;
szczypta soli;
2 łyżki cukru;
2 łyżki cukru waniliowego.

BEZA
5 białek;
szczypta soli;
1 szklanka cukru;
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

ORAZ
około kilograma porzeczki czerwonej;
2 łyżki mąki ziemniaczanej;

WYKONANIE

Na stolnicę przesiewamy obie mąki, proszek do pieczenia i dodajemy masło. Wszystko razem siekamy. Dodajemy żółtka, śmietanę, cukier i szybko zagniatamy ciasto. Blaszkę (20x30) wykładamy papierem do pieczenia, ciastem wygniatamy spód foremki, nakłuwamy widelcem i chowamy na 30 minut do lodówki. Przygotowanie bezy zaczynamy od ubicia sztywnej piany z białek z solą. Gdy piana jest dobrze ubita dodajemy po łyżce cukru. Piana musi być lśniąca. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy. Spód ciasta podpiekamy około 20 minut (170 stopni). Wyjmujemy i wykładamy porzeczki wymieszane z mąka ziemniaczaną. Na to piana z białek. Pieczemy kolejne 20 minut, po tym czasie zmniejszamy temperaturę do około 50-60 stopni i dopiekamy jeszcze przez 10 minut. Smacznego :)

BISZKOPT Z OLEJEM I OWOCAMI

Sezon na owoce trwa w najlepsze, więc trzeba wykorzystać ten czas do maksimum. Proponuję więc najprostsze ciasto – biszkopt z olejem (dzięki temu składnikowi ciasto nie jest suche) oraz z truskawkami, porzeczkami i czereśniami. Do ciasta polecam czerwone, słodkie wino Monte Santi - nowość od firmy Jantoń.

SKŁADNIKI
4 jajka;
1 szklanka cukru;
1 łyżka cukru wanilinowego;
1,5 szklanki mąki pszennej;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
0,5 szklanki oleju;
0,5 kg owoców ( u mnie truskawka, porzeczka i czereśnia)
cukier puder do posypania.

WYKONANIE

Całe jaja ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dodajemy porcjami do masy jajecznej. Na końcu wlewamy cienkim strumieniem olej. Chwile wszystko mieszamy. Przelewamy do tortownicy, u mnie o średnicy 23cm i na wierzchu układamy owoce. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 170 stopni. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

SMOOTHIE Z TRUSKAWEK, BANANA I JOGURTU

Dzisiaj przepis na proste, a zarazem pyszne i chłodzące smoothie. Koktajl na bazie truskawek i jogurtu znają i robią prawie wszyscy. Ja polecam dodać jeszcze zamrożonego banana. Tak przyrządzony napój nabiera bardzo ciekawy, aromatyczny smak. Uważam, że jest dużo smaczniejszy od klasyka, a w dodatku przyjemnie chłodzi nasze podniebienie. Smoothie dedykuję naszym piłkarzom nożnym. Panowie za dwa lata Puchar Świata jest nasz!

SKŁADNIKI
Część czerwona:
2 szklanki truskawek;
1 banan zamrożony (obieramy, kroimy w plastry i zamrażamy);
cukier lub inny słodzik;

Część biała:
1 szklanka jogurtu naturalnego;
1 zamrożony banan ( obieramy, kroimy w plastry i zamrażamy);
cukier lub inny słodzik;

WYKONANIE

Wszystkie składniki  na cześć czerwoną blenderujemy. Przelewamy do połowy wysokości szklaneczki. Następnie blenderujemy wszystkie składniki z częścią białą. wlewamy na czerwone smoothie. Pijemy natychmiast :).