ROLADA BOCZKOWA

Bardzo lubię domowa wędlinkę na chleb. Rolada boczkowa to jedna z nich. Teraz w sklepach są dostępne gotowe rolady z brzuszka i wystarczy je przyprawić i upiec. Taka wędlina na pewno nie ma konserwantów i nie jest naszpikowana wodą. Po prostu wiem co jem!

SKŁADNIKI

ok. 1,5 kg surowej rolady boczkowej;

5 ząbków czosnku;

sól;

pieprz;

majeranek;

papryka ostra i słodka;

tymianek.

WYKONANIE

Mięso myjemy, nacieramy przyprawami. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, rozkładamy na boczku. Mięso rolujemy i obwiązujemy sznurkiem. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie roladę wkładamy do foliowego rękawa i pieczemy ok. 1,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia przecinamy rękaw, aby mięsko złapało ładnego kolorku. Gotowe! Najlepiej ją lubię tuż po upieczeniu, gdy jest jeszcze ciepła. Chlebek, roladka i musztarda hmm...

JEDZ, PIJ I ŻUJ ORBIT!

Chciałam Was zachęcić do żucia gum Orbit. Nie tylko dla przyjemności, odświeżenia oddechu czy robienia balonów. Będąc małą dziewczynką uwielbiam gumy Donaldy, Hubabuba czy kuleczki. Niestety tych gum nie ma już w sklepach (niby są jeszcze kuleczki, ale smak już nie ten sam, co kiedyś). Ja też wyrosłam i zmieniły się moje gusta więc trzeba było poszukać coś innego. Traf padł na Orbitki, które są dostępne w każdym sklepie. Występują w różnych smakach i oczywiście co najważniejsze są bez cukru. Żucie bezcukrowej gumy Orbit przez 20 minut po jedzeniu i piciu pomaga neutralizować kwasy osadu nazębnego, które zwiększają ryzyko rozwoju próchnicy. Gumy Orbit również pomagają w wytworzeniu śliny a jest to przecież dość istotne dla naszego organizmu.

Ostatnie badania przeprowadzone przez Cardiff University (Wielka Brytania) udowodniły,że guma do żucia wpływa na poprawę koncentracji. Wyciągnięto wnioski, że guma pomaga skupić się na zadaniach, które wymagają ciągłego skupienia przez długi czas.

Ps. A Wy który smak gum Orbit wybralibyście dla siebie: wiśniowy, truskawkowy, jabłkowy, miętowy czy ten różowy dla dzieci?

SAŁATKA Z SOCZEWICĄ

Czas wypędzić zimę, w końcu nastała wiosna. Szkoda, że tylko ta kalendarzowa. Przedstawiam więc wspaniały pomysł na drugie, wiosenne śniadanie. Tak przygotowaną sałatkę możemy, zapakowaną w pojemniczku, zabrać ze sobą do pracy. Dzięki niej energii starczy nam na cały dzień.

SKŁADNIKI

0,5 opakowania mix sałat;

1 pomarańcza;

oliwki zielone;

0,5 ogórka zielonego;

0,5 papryki zielonej;

1 cebula;

1 brzuszek wędzonego łososia;

0,5 szklanki zielonej soczewicy LESTELLO*;

NA SOS

6 łyżek oliwy;

łyżka musztardy djion;

łyżka miodu;

2 łyżki soku z cytryny;

WYKONANIE

Soczewicę zieloną LESTELLO gotujemy według przepisu na opakowaniu. Sałatę rozkładamy na talerzyki. Pomarańczę obieramy i wykrawamy z niej cząstki. Cebulę kroimy na piórka. Ogórka zielonego obieramy i kroimy na pół plasterki. Paprykę kroimy w kosteczkę. Łososia dzielimy na małe kawałeczki. Wszystko układamy na sałacie. Składniki na sos dokładnie ze sobą łączymy i polewamy sałatkę.

*Soczewica zielona LESTELLO ma bardzo dużą wartość odżywczą. Zawiera ok. 25% białka, tylko 1% tłuszczu, ogromną ilość witamin z grupy B oraz potas, wapń, żelazo, fosfor, sód czy kwas foliowy. Soczewica ma także działanie lecznicze, zawiera fityniany, które zapobiegają powstawaniu nowotworów. Wyrównuje poziom glukozy i cholesterolu we krwi, chroni przed udarem mózgu i chorobami serca. W swoim składzie posiada dużo błonnik, który działa pozytywnie na nasz układ pokarmowy. Kiełki soczewicy to cenne źródło enzymów i witaminy C. Soczewicę powinni spożywać szczególnie wegetarianie, sportowcy czy osoby na diecie. Możemy z niej przygotowywać różne potrawy np. pasztety, pasty, kotlety, gołąbki, jako farsz do pierogów, jako dodatek do zup, sałatek.

TORT CZEKOLADOWO-WIŚNIOWY

„Czterdzieści lat minęło to piękny wiek,
czterdzieści lat i nawet jeden dzień.
Na drugie tyle teraz przygotuj się,
a może i na trzecie, któż to wie?”

Tak, tak właśnie na taką uroczystość powstał ten tort. Czekoladowy, bo jubilat uwielbia czekoladę a wiśniami nie pogardza. Z najlepszymi życzeniami dla Tomusia :)

SKŁADNIKI

biszkopt jasny (przepis tu);

biszkopt ciemny;

1 l śmietanki 36%;

1 opakowanie masy śmietanowej;

1 gorzka czekolada;

1 biała czekolada;

0,5 małego słoiczka Nutelli;

konfitura wiśniowa Polska Róża*;

do nasączenia:

300 ml wody;

2 łyżki kawy rozpuszczalnej;

50 ml wódki lub wiśniówki;

WYKONANIE

Dzień wcześniej pieczemy biszkopty. Kroimy je na 2 blaty. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy masę śmietanową i chwilę jeszcze miksujemy. Ubitą śmietanę dzielimy na 4 równe części. Spodni blat białego biszkoptu nasączamy i rozsmarowujemy na nim konfiturę wiśniową. Na to nakładamy pierwszą część śmietany połączonej z rozpuszczoną na parze czekoladą gorzką. Przykrywamy krążkiem ciemnego biszkoptu i nasączamy. Przygotowujemy śmietanę z Nutellą i rozsmarowujemy ją na biszkopcie. Na masę z Nutelli rozkładamy biały biszkopt, oczywiście nasączony. Do trzeciej części śmietany dodajemy rozpuszczoną na parze białą czekoladę. Ostatnią część kremu (tym razem bez czekolad) zostawiamy do ozdoby i ewentualnie na boki tortu. Drugi krążek ciemnego biszkoptu kruszymy i obsypujemy boki.

*Konfitura wiśniowa Polska Róża jest wysoko ceniona przez smakoszy. Została przygotowana według tradycyjnej receptury. Ma szlachetny smak, aromat owoców wiśni, lekko lejącą konsystencję oraz całe owoce wiśni (aż 41%). Pyszna!

CIASTO Z MIKROFALÓWKI

Dziś czas na najdłuższy i chyba najbardziej skomplikowany przepis, który zamieszczam na moim blogu :). Przyznam się, że kiedy znalazłam parę propozycji na takie ciasto w internecie, oczywiście nie wierzyłam, że coś takiego może wyjść. Nie mówiąc o tym, że będzie ono smaczne. Najlepszą metodą na sprawdzenie było jego przygotowanie. Rzeczywistość okazała się zgoła inna. Otóż moje ciasto wyszło wyśmienite. Przygotowanie zajęło mi chwilkę a do tego jest naprawdę pyszne. Jedyną wadą jest to, że ciasto dość szybko się starzeje i wysycha, dlatego najlepiej jest je podać od razu po upieczeniu.

SKŁADNIKI

4 łyżki mąki;

1,5 łyżki kakao;

jedno jajko;

2 łyżki cukru;

4 łyżki mleka;

4 łyżki oleju;

pół łyżeczki proszku do pieczenia;

WYKONANIE

W szklanej miseczce mieszamy mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. Wbijamy jajko. Dodajemy mleko oraz olej i wszystkie składniki dokładnie łączymy. Miseczkę wstawiamy do kuchenki mikrofalowej na 3,5 minuty przy maksymalnej mocy. Po upieczeniu moje ciasto ozdobiłam polewą czekoladową i skórką pomarańczy w cukrze.

JABŁKA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

Oto propozycja na słodki podwieczorek. Pamiętam, jak takie placuszki robiła mi moja mama. Prócz jabłka w cieście naleśnikowym możemy obtaczać inne owoce, np. gruszki, banany lub ananasy. Zapewniam, że też będą równie pyszne.

SKŁADNIKI

1 jajko;

0,5 szklanki mleka;

3 łyżki mąki pszennej;

szczypta soli;

szczypta proszku do pieczenia;

cukier puder do posypania;

olej do smażenia;

2 jabłka;

WYKONANIE

Jajko, mąkę, mleko, proszek do pieczenia i sól dokładnie miksujemy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło. Jabłka obieramy, kroimy na centymetrowe plastry, środek wydrążamy. Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy krążek jabłka moczymy w cieście i kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Po przewróceniu na drugą stonę, patelnię przykrywamy pokrywką. Gotowe placuszki posypujemy cukrem pudrem (który możemy zmieszać z cynamonem). Smacznego!

WYKWINTNA SURÓWKA

Przyrządza się ją z różnych gatunków sałat i serów. Surówka ta jest wspaniałym dodatkiem do mięs pieczonych lub grillowanych. Użyte składniki podnoszą walory wizualne, zaś olej z pestek dyni nadaje jej niepowtarzalny smak. W skrócie jest to lekka, zdrowa i smaczna suróweczka.

SKŁADNIKI

sałaty:

- roszponka

- escarola

- frisee

- lodowa;

- cykoria radicchio

2-3 gruszki mogą być marynowane;

owoc granatu;

ser mozzarella w kulkach (najlepiej 3 różne gatunki sera);

orzechy włoskie;

winogrona ciemne i jasne.

NA SOS

6 łyżek oliwy z pestek dyni OLEJE ŚWIATA*;

łyżka musztardy djion;

łyżka miodu;

2 łyżki soku z cytryny.

WYKONANIE

Sałaty myjemy i rozkładamy na talerze (tyle ile ma być porcji). Gruszki kroimy w ósemki i wykładamy na sałatach. Sery (ja użyłam tylko jednego) kruszymy lub kroimy na mniejsze kawałeczki. Winogrona, pestki granatu i drobno posiekane orzechy rozkładamy na sałatce. Składniki na sos dokładnie mieszamy i polewamy po wierzchu.

*Austriacki olej z pestek dyni z OLEJE ŚWIATA to olej najwyższej jakości. Olej charakteryzuję się przyjemnym orzechowym zapachem, wyjątkowym smakiem, oryginalnym ciemnozielonym kolorem oraz wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Olej ten zawiera witaminy C,D,A,E, cynk, magnez, potas, selen betakaroten i lecytynę. W składzie oleju z pestek dyni znajdziemy kwasy nienasycone omega-6 i omega-3 oraz kwasy jednonienasycone omega-9. Spośród całej gamy olei olej z pestek dyni wyróżnia jego pozytywne oddziaływanie na układ moczowo-płciowy. Wpływa na zdrowy wygląd skóry i włosów. Obniża ryzyko wystąpienia chorób serca czy układu krążenia. Jego spożywanie pomaga oczyścić organizm z toksyn. Używa się go również w kosmetyce, przy oparzeniach, w alergiach skórnych, depresjach czy w schorzeniach reumatycznych. W kuchni olej ten możemy stosować do sałatek, surówek i zup. Może być także wykorzystywany do pieczenia i gotowania. Zachęcam Was do używania tego zdrowego oleju!

CZAS NA HERBATĘ

Dzisiaj chciałabym Wam przybliżyć herbatki ze sklepu internetowego CZAS NA HERBATĘ. Możemy je kupić także w wielu galeriach handlowych, gdzie znajdują się firmowe kawiarenki i sklepy firmy. Przetestujemy trzy herbatki: Insspiracja, Madagaskar i Belissima.

Pierwsza z nich Inspiracja jest to autorska mieszanka przygotowana na bazie zielonej herbaty gunpowoder, której listki zwinięte są w małe, twarde kuleczki o szaro-zielonym odcieniu. W torebce znajdziemy także całe owoce maliny, jabłko i kwiat słonecznika. Po zaparzeniu kuleczki herbaty przekształcają się w piękne duże liście. Cały napar przybiera złocista barwę i charakteryzuje się delikatnym smakiem.

Drugą testowaną herbatką jest Belisima. To także autorska mieszanka zbudowana na bazie czarnej herbaty z dodatkiem całych owoców malin i cynamonu. To właśnie ta przyprawa sprawia ze herbatka w smaku jest lekko pikantna i co za tym idzie rozgrzewająca.

Ostatnia herbatka to Madagaskar. Również w tym przypadku jej skład stworzyli firmowi fachowcy. Oparta jest o klasyczną czarną herbatę wietnamską OP wzbogaconą o skórkę pomarańczową, suszoną truskawkę oraz kwiatów bławatka. Herbatka ta ma przepiękny zapach i landrynkowy, łagodny smak.

Wszytkie herbatki były pyszne. Już wiem, będąc w łódzkiej Manufakturze, gdzie skieruję swe pierwsze kroki. Odwiedzając firmowy sklep CZAS NA HERBATĘ zrobię większy zapas różnych rodzajów herbat. Kupię sobie także plastry cytryny w syropie z dodatkiem wanilii a do kawy syrop o smaku czekolady :).

KOKTAJL BANANOWO-KIWI

Uwielbiam różnego rodzaju koktajle, dlatego często je przygotowuję. Tym razem wybór padł na kiwi i banany. Tak przyrządzony napój nie posiada żadnych polepszaczy, konserwantów oraz białego cukru. Jest to dla mnie bardzo ważne. Mój koktajl polecam wszystkim chcącym wskoczyć w ocean witamin. Robi się go w ekspresowym tempie a smakuje wybornie.

SKŁADNIKI

2 szt banana;

2 szt. kiwi;

duży jogurt naturalny;

ewentualnie syrop z agawy lub miód.

WYKONANIE

Kiwi i banany obieramy. Miksujemy je blenderem. Dolewamy jogurt i wszystko dokładnie mieszamy. Aby koktajl był bardziej słodki proponuję dodać odrobinę soku z agawy lub łyżkę miodu. W celu osiągnięcia bardziej wyraźnego smaku możemy dodać sok z połowy cytryny. Pyszny i zdrowy koktajl gotowy!

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Ostatnimi czasy to właśnie kapusta pekińska robi furorę w naszych kuchniach. Surówka z niej jest prosta, szybka i pyszna. W zależności czym ją doprawimy, będzie różnie smakować. Ja najczęściej dodaję oliwę z oliwek, choć przyznam, że najlepiej smakuje mi z majonezem. Niestety kalorie powodują, że majonez idzie w odstawkę.

SKŁADNIKI

1 kapusta pekińska;

1 szt. jabłka;

1 marchewka;

1 cebula;

szczypiorek;

natka pietruszki;

sól i pieprz;

5 łyżek oliwy z oliwek;

łyżka soku z cytryny.

WYKONANIE

Kapustę myjemy i kroimy. Wsypujemy do miseczki. Jabłuszko i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Cebulkę kroimy w kosteczkę. Szczypior i natkę siekamy. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy łyżkę soku z cytryny. Dolewamy oliwę i wszystko dokładnie mieszamy. Surówka gotowa!

CIASTO Z FASOLI

Podchodziłam do wykonania tego ciasta z pewną rezerwą. Nie dowierzałam, że można je zrobić z fasoli i bez dodatku mąki. Ale jak nie zrobisz, to się nie przekonasz. Więc zakasałam rękawy i do roboty. Muszę przyznać, że ciasto wyszło bardzo dobre :). W ogóle nie czuć fasoli i jest mocno czekoladowe. Następnym razem zrobię je ze słodzikiem albo stewią, będzie jeszcze bardziej dietetyczne. Ciasto możemy wzbogacić dodając różnego rodzaju bakalie albo przekładając je dżemem lub kremem. Dodam jeszcze, że wypiek ten w ogóle się nie starzeje. Szóstego dnia był wilgotny i mięciutki, jakby był pieczony poprzedniego dnia.

SKŁADNIKI

0,30 dag czerwonej fasoli LESTELLO*;

5 jajek;

szczypta soli;

3 łyżki kakao;

0,5 łyżeczki sody;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

6 łyżek oliwy;

4 łyżki miodu;

0,75 szklanki cukru;

1 łyżka ekstraktu waniliowego.

WYKONANIE

Fasolę gotujemy do miękkości, odsączamy i płuczemy wodą. Następnie rozdrabniamy ją blenderem. Dodajemy 3 całe jajka, sól, ekstrakt i miksujemy do chwili, aż uzyskamy jednolitą masę. W drugim naczyniu miksujemy pozostałe 2 jajka z oliwą, miodem i cukrem. Do tego dolewamy masę fasolową. Mieszamy. Teraz kolej na dodanie kakao, proszku i sody. Wszystko dokładnie miksujemy. Pieczemy w temperaturze 170 stopni, do suchego patyczka (ok. 1 godziny). Ja piekłam w keksówce o wymiarach 31x 12cm.

*Fasola czerwona LESTELLO jest bogatym źródłem białka, witamin z grupy B, potasu, wapnia i fosforu. Zawiera również żelazo, kwas foliowy i cynk. Zaletą fasoli jest to, że ma dobroczynny wpływ na mikroflorę jelit i posiada niski poziom glikemiczny. Posiada również błonnik, dzięki któremu pozbywamy się z organizmu nadmiaru cholesterolu. Pamiętajmy że kupując fasole w puszkach serwujemy sobie dodatkowo sól, cukier, ocet. Dlatego wybieram suchą fasolę, którą gotuję sobie sama.

MOJE SPAGETTI

Pewnie pomysłów i przepisów na spagetti jest mnóstwo. Ja zaproponuję Wam swój. Przepis nie jest wyszukany, ale za to smaczny i zdrowy. Potrawę tą przygotowuję dość często, ponieważ jej wielkim smakoszem jest mój mąż. Więc jeśli chcę na nim coś wymóc, podsuwam spagetti pod nos i... sprawa załatwiona :)

SKŁADNIKI

1 puszka pomidorów;

3 łyżki koncentratu pomidorowego;

0,30 dag pieczarek;

0,50 dag mięsa mielonego;

2 szt cebuli;

2 ząbki czosnku;

suszona bazylia i oregano.

WYKONANIE

Cebulę kroimy w kostkę, przesmażamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodajemy mięso mielone i całość dalej przesmażamy. Teraz obieramy i kroimy na plasterki pieczarki i dodajemy do mięsa. Dokładamy pomidory i koncentrat. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Podajemy z makaronem do spagetii.