SZARLOTKA W CIEŚCIE TWAROGOWYM

Skuszona przepisem Kaś z bloga Bake&Taste zrobiłam szarlotkę w cieście twarogowym. To rzeczywiście bardzo ciekawe i smaczne połączenie jabłek i sera, do którego na pewno będę wracać często. Muszę także wypróbować innego zestawienia, mianowicie zamiast jabłek użyję śliwek, ale o tym w innym odcinku :).

Dzięki współpracy z garneczki.pl, do upieczenia tego ciasta wykorzystałam dwa nowe nabytki. Miałam okazję przetestować silikonową stolnicę oraz silikonową formę do pieczenia. O zaletach stolnicy przekonałam się bardzo szybko. Po pierwsze nie zajmuje ona tyle miejsca, co jej klasyczny, drewniany odpowiednik. Poza tym mycie jej to prawdziwa przyjemność. Skończył się czas skrobania i tańcowania z wielką stolnicą w zlewozmywaku. Takimi samymi właściwościami charakteryzuje się silikonowa forma do pieczenia. Dodatkowo nie trzeba jej smarować przed pieczeniem tłuszczem. Nie trzeba również wykładać jej papierem, a ciasto odchodzi od jej brzegów bez problemów. Polecam Wam gorąco sklep internetowy garneczki.pl. Znajdziecie tam nie tylko te, ale i wiele innych silikonowych form do pieczenia w różnych kształtach.

SKŁADNIKI

25 dag białego, półtłustego sera;

30 dag mąki pszennej;

20 dag cukru;

2 łyżki mąki ziemniaczanej;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

20 dag masła zimnego;

2 jajka;

1,5 kg jabłek;

sok z cytryny.

WYKONANIE

Ciasto podobnie jak Kaś zrobiłam ręcznie. Na stolnicy łączymy suche składniki i dodajemy masło. Zagniatamy a'la kruszonkę. Dodajemy pokruszony ser i całe jajka. Wszystko dokładnie zarabiamy. Ciasto w swojej konsystencji jest bardzo miękkie, więc wkładamy je do lodówki. W tym czasie obieramy i kroimy jabłka. Pokrojone skrapiamy sokiem z cytryny. Można dodać do nich cynamon a gdy jabłka okażą się zbyt kwaśne, dodać łyżkę cukru. Nasze ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 2 części. Ponieważ jest ono lepiące, trudno byłoby nam je rozwałkować. Dlatego najlepiej odrywać je po kawałku, rozpłaszczać w dłoni i wykładać nim formę silikonową do pieczenia. Na ciasto wysypujemy jabłka, lekko je dociskając. Następnie układamy wierzchnią warstwę ciasta, tą samą metodą co spód. Ja swoją szarlotkę piekłam około 50 min.